沙茶燜鴨塊

bobodragon2001

材料：

鴨子半隻 、 馬鈴薯2顆 、 香菇30g 、 洋蔥1顆 、 薑30g 、 蒜頭3粒、辣椒2根、香菜少許

調味料：

沙茶醬3大匙、咖哩粉1大匙、烏醋2大匙 、 醬油1大匙 、 酒2大匙 、冰糖1大匙、幹貝粉1/2小匙



做法：

1.馬鈴薯切塊，香菇泡軟後切成大片狀

2.洋蔥切片，薑、蒜頭、辣椒切片；鴨肉剁成塊備用

3.起鍋放入鴨肉、馬鈴薯炸熟，取出瀝油備用

4.鍋內倒入1大匙油，加入洋蔥爆香，加薑、蒜頭、辣椒、香菇煸炒

5.加咖哩粉、沙茶醬、酒、水、倒入鴨肉、馬鈴薯、幹貝粉、冰糖、烏醋調味

6.煮至湯汁收乾，起鍋前灑上香菜即可盛盤



廚師叮嚀：

1.製作咖哩料理時要添加一點酸味來讓咖哩香氣更足

2.可用蜂蜜取代冰糖來降低辣度，讓老人小孩也能享用此道料理