迷你蔬菜～營養防癌加倍(組圖) [複製鏈接]

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Teenager I

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電梯直達

樓主

發表於 2014-11-14 07:02:29 |只看該作者 |正序瀏覽

外觀看似很迷你的蔬菜，其實往往營養價值並不“迷你”，所以，別被外表給騙瞭！其中“抱子甘藍 ”(Brussel Sprout，又譯球芽甘藍)就是代表之一，這種長得有點像小型高麗菜的蔬菜，根據國外研究發現，竟然還有抗癌的效果。

根據國外研究發現，抱子甘藍含硫配醣體 (Glucosinolate) ，並有助於消除體內的潛在致癌物質（(圖／取材自維基百科）
根據美國《自然新聞》(Natural News）報導，一項來自美國奧勒岡州立大學的萊納斯·鮑林研究所 (Linus Pauling Institute) 研究指出，歐美飲食中常見的抱子甘藍富含硫配醣體 (Glucosinolate) ，並有助於消除體內的潛在致癌物質。
抱子甘藍３大健康好處：
１.含硫配醣體　抗癌防中毒
美國癌癥協會也指出，抱子甘藍和花椰菜丶高麗菜丶芥蘭菜，還有羽衣甘藍等同樣屬於十字花科蔬菜。研究顯示，十字花科蔬菜有助於降低大腸癌丶肺癌丶攝護腺癌丶乳癌丶膀胱癌等。
抱子甘藍中和其他十字花科蔬菜一樣，富含硫配醣體，屬於異硫氰酸鹽類化合物，是植物中天然的殺蟲劑。硫配醣體必須透過咀嚼和腸道內生物作用，變成蘿卜硫素或芥蘭素後，才能啟動人體中的解毒酵素，使癌細胞死亡，也能降低中毒丶慢性病如肺部發炎或幽門桿菌引起的胃炎等。

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2.維生素多元　養生效果好
抱子甘藍中含有20種基本維生素，包括重要的維生素A丶B丶C及K，有助於提升人體免疫機能，降低疾病感染的機率。甚至可以促進細胞生長，保護細胞受氧化破壞，達到抗老效果。
此外，抱子甘藍也含有玉米黃質和葉黃素等類胡蘿卜素，能維護眼睛視力，對發育中的孩童與視力退化的老人有益處。
維生素K也有抑制鈣流失丶預防骨松的功能。維生素Ｋ也有凝血的作用，使傷口快速愈合，降低發炎或凝血功能異常等血液相關的問題。抱子甘藍還含有豐富的礦物質，如鋅丶鉀丶鈣丶磷丶鎂丶錳等，有助促進細胞分裂丶修補丶再生。
3.膳食纖維豐富　有助排便
半杯抱子甘藍中含有約6克的碳水化合物，其中有2克是膳食纖維。膳食纖維可增加糞便體積和重量，有助於刺激腸道蠕動以排毒。同時，也有助於降低膽固醇丶預防心血管疾病風險，甚至能防止第二型糖尿病。