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香噴噴椒麻雞 [複製鏈接]

火爆強B

Youth II

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電梯直達

樓主

發表於 2012-11-25 16:56:06 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
去骨雞腿肉    1隻
香菜    少許
高麗菜    半顆
麵粉    半碗
雞蛋    1顆
花椒粒    1大匙
紅酒    1大匙
淡醬油    1大匙
辣椒    1根

做法
1.
將花椒粒裝入香料袋拍碎
2.
將去骨雞腿加入紅酒、淡醬油及步驟1.的花椒袋醃漬。
3.
將雞蛋打勻備用、高麗菜洗淨瀝乾切絲；將檸檬擠汁，香菜、辣椒切末備用
4.
將醃漬的去骨雞腿雙面均勻沾上麵粉再沾上蛋液，然後再沾上一層麵粉，靜置約5分鐘
5.
油溫約120度，將雞腿皮面朝下放入油鍋中炸，待熟後撈起
6.
開大火再將雞腿下鍋續炸第二次，逼除多餘的油分
7.
花椒粒擣碎加入檸檬汁、香菜、辣椒末調勻即可
8.
用切好的高麗菜鋪底，將炸好的雞腿肉切片擺上，再淋上醬汁即可享用