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2013 年 10 月 02 日發佈列印 分享 分享 收藏簡介
雞塊就是要大塊大塊吃才過癮,鹽酥雞人人愛當點心當正餐配菜都很讚.....
所需時間
90 分鐘
食材（6 人份）
- 雞胸肉(帶骨不帶骨看喜好)2付
- 九層塔適量
- 地瓜粉1杯
- 胡椒鹽適量
- 鹽(A)1/2小匙
- 糖(A)2大匙
- 蒜泥(A)2大匙
- 胡椒粉(A)少許
- 雞蛋(A)1個
- 五香粉(A)少許
- 薑泥(A)1大匙
- 醬油(A)2-3大匙
作法
- 1雞胸肉切成塊狀(可按喜歡大小塊切),再用(A)醃料拌勻放入冷藏醃製1小時(醃製越久越好吃)
- 2將醃好的雞塊拌上地瓜粉略放待粉反潮
- 3起油鍋，先放入九層塔炸至脫水盛出濾油備用，待油中水氣散出，油溫再度升高後，爐火維持中火，放入雞塊炸至金黃(約2分半)後撈出
- 4重新升高油溫，再放入雞塊回炸至外皮酥脆盛盤，配上九層塔，撒上椒鹽即可
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發表於 2013-10-2 19:34:34
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