素食主義者懷孕 註意飲食均衡

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　　基於宗教或身體因素，越來越多的現代女性長期食用素食。雖然合理素食有益健康，但是對於懷孕後的準媽媽們，素食恐怕難以維持寶寶的基本發育所需的營養。嚴重的情況，素食準媽媽生育能力下降，對胎兒成長有消極影響，寶寶甚至會有先天性的缺陷。素食媽媽常會擔心無法供給胎兒所需、那麼素食媽媽孕期應該怎麼吃?小編認為，其實，素食準媽媽若能在飲食上多加留意，一樣能提供胎兒及自己足夠的營養。


　　素食媽媽最主要缺乏什麼營養
　　大多數素食者實際上可細分成三類不同的飲食人群：可以吃蛋、奶和植物制品的乳蛋素食者、可以吃奶制品和植物的素食者以及隻吃植物制品的嚴格素食者。素食者作為一個人群，他們最主要的問題是蛋白質缺乏。而滿足每日蛋白質及氨基酸需求，對於嚴格的素食者來說可能比較困難，但是，如果特別註意把某些食物混合起來食用，則可以達成這個要求。
　　另外，飲食中的鋅一般是由肉制品提供的，因此，素食者在攝取足夠分量這種礦物質時會有相當大困難。如果希望通過素食方式獲得鋅資源，牛豆、帶皮土豆、四季豆和通心粉都是不錯的資源。我們需要吃大量的牛豆和土豆才能達到每日20毫克鋅的推薦許可量。簡單的方法是每日服用多維素。
　　素食者遇到的其他常見營養缺乏還包括缺維生素B12和鐵。對於嚴格的素食者來說，鈣和維生素D缺少也是較常見的。之所以會發生維生素B12(亦稱為核黃素)缺乏，是因為植物制品並不含這類維生素。



　　如何進行營養補充
　　1、蛋白質攝取很重要
　　蛋白質是構成生物體的主要原料，準媽媽在懷孕期間必須攝取足夠的蛋白質，以供應胎兒成長發育。素食準媽媽因為飲食習慣的不同，蛋白質的來源則以植物性蛋白質為主。素食的孕婦一定要多親近豆類制品，因為這類食品所含的蛋白質是植物蛋白中最好的一種，其中的氨基酸構成與牛奶相近，而膽固醇含量比牛奶低，並含有不飽和脂肪酸，有利於增加血液中的遊離氨基酸。
　　2、補充維他命
　　維他命B12的主要功能，在於促進紅血球再生、維護神經系統健康，以及幫助脂肪、碳水化合物、蛋白質的吸收，準媽媽如果攝取不足，容易出現惡性貧血、倦怠等問題。由於維他命B12主要存在於動物性食物，蔬菜類食物中僅有海藻類和紫菜含維他命B12，因此素食準媽媽較容易缺乏維他命B12，建議要多吃蛋、牛奶、海藻類、紫菜等食物。
　　3、聰明搭配，補充鐵質和鈣質
　　懷孕期間，母體體內的鐵質要大量供給給胎兒造血。因此，準媽媽必須特別註重鐵質攝取，尤其是在懷孕後期。一般來說，從植物性食物中所攝取的鐵質比較不容易被人體吸收，這也就是素食準媽媽有時會出現鐵質攝取略顯不足的原因；豆類、海帶、黑木耳、牛奶、芝麻醬含有豐富的鈣，其中最易於被人體吸收的是牛奶。你還應該多曬太陽，以幫助鈣的吸收。



　　選購素食產品要註意
　　除瞭新鮮的植物性食物之外，市售素食制品也是素食準媽媽常吃的食材。然而，為瞭確保飲食安全，建議素食準媽媽選購素食制品時，應該向信用良好的店家或廠商購買，並選擇包裝完整、有清楚標示的產品。如果是散裝、價格低廉、標示不清的素食制品，最好不要購買。
　　吃素的準媽媽一定要保證攝入的熱量能滿足懷孕的需要。因為素食所能提供的熱量明顯要比肉類少。如果熱量攝入不足，身體就會分解自身的蛋白質，從而影響準媽媽自身及寶寶的生長發育。同時，素食準媽媽還應註意食物的營養價值，多吃富含些維生素、微量元素的新鮮蔬菜、豆類、幹果、麥芽等。
　　如果是純素型的準媽媽，隻要能保證飲食的品種及用量合理，也可以保證孕期的營養需求。而蔬菜素食型和水果素食型是不能滿足孕婦和寶寶的營養需要的，這一點一定要引起註意。