讓4歲孩子下廚

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　　在中國家庭裡廚房是孩子們的一個禁區。“這裡油煙重，出去玩吧”“小心刀，危險”。好奇寶寶想走進廚房看看、摸摸的時候，經常以安全理由被爸媽拒之門外。然而在日本的“料理教室”裡，沒有父母與孩子間的呵斥，而是教導與合作下的濃濃親情。
　　小孩子在父母的指導下拿起菜刀，按照大人的指導學習烹調。比如讓孩子學會怎樣打雞蛋才能避免蛋殼不掉進碗裡、不能用肥皂清洗小海貝等。淘米、洗菜、切菜……孩子穿著屬於他們自己的小圍裙、戴著小袖套，在家長的親手把持下，一點點把胡蘿卜等切成絲。
　　一位日本媽媽表示“一開始我也擔心孩子容易受傷，但隻要我多留心註意就沒什麼問題，現在我還專門給他買了一套兒童廚房用品，他很開心。”廚房育兒不僅能培養兒童的動手能力，更重要的是培養了一種樂觀的生活態度。日本料理營養師指出，為了吃好而精心烹調，會讓人養成一種積極向上的生活態度。因此，日本社會對此極為推崇。




　　最近，在阿根廷的Anton媽曬出的兒子這學期的一些手工作品照片成了親子群裡的大熱話題。Anton媽說，老外非常註意培養孩子從小就幫助做簡單的家事。剛剛過去的這個聖誕節，兒子從幼兒園帶回了自己做的聖誕小餅幹。
　　像美國、阿根廷這些國家，4歲的小孩已經開始走入廚房。幼兒園開設很多烹飪課，老師會帶孩子們一起烤餅幹、打果汁、拌沙拉等，做一些不使用明火的簡單餐點。課外活動也可以選擇參加cooking的項目。
　　在阿根廷，每個小朋友在幼兒園裡都有一頂印著自己名字的廚師帽。孩子們還會把在幼兒園裡做的各種小點心帶回家，和爸爸媽媽一起分享，父母也都會對他們的勞動給予熱情鼓勵。對於孩子們來說，烹飪其實是一種很有趣的遊戲。
　　國外的幼兒教育看似都在輕松地玩耍，實際上大到愛護環境、親近自然，小到與人相處、動手動腦，孩子們在遊戲的過程中其實一直在不斷地學習。




　　在“要不要讓孩子進廚房”這個問題上，中國父母有更多不同的看法。有的家長很贊同日本興起的“廚房育兒”，認為孩子“自己動手做飯”的能力應該從小就開始培養;也有人覺得有必要培養孩子獨立自理能力，但未必要進廚房。
　　80後媽媽曉芳表示“我自己都不怎麼進廚房的，更不用說孩子了。從小到大都是媽媽做飯的，結婚有寶寶後也是和老人一起住，或者時不時地就上酒樓吃，感覺也沒什麼。現在做飯也並不是非學不可的。”
　　而沫沫的媽媽則認為廚房鍛煉很有必要。“應該教會孩子照顧自己。要不長大了，自理能力差的話是要受罪的。我們不可能天天陪著他們吧。”對於沫沫在廚房的表現，媽媽很驕傲“3歲多我就讓沫沫幫忙洗洗菜、遞遞碗筷。後來我試著教她做一些簡單的菜，如水果沙拉、涼拌黃瓜等。我會先給她示范，讓她熟悉整個過程，再讓她自己動手做。現在她已經是我的廚房好幫手了！”




　　對於孩子進廚房，其實許多家長還是抱著謹慎的態度，畢竟廚房裡有著許多潛在的危險，對於孩子來說一不小心就會引來災難。所以，“廚房教育”是否適合在自家開展，也是許多父母一直存在的疑問。
　　專家表示，放孩子進廚房，隻要有父母在旁邊看護，也是未嘗不可的。孩子進廚房，培養自理能力其實並不是主要目的，最重要的是給予孩子一種信任感，讓孩子有被依賴和信任的感覺，這對於孩子的身心健康是有一定好處的。另外，父母與孩子間的互動對於家庭教育也非常重要。而前提是父母一定要在旁邊指導和看護，不可放任孩子自由“發揮”。
　　日本“廚房學校”的主辦者認為，廚房能夠教給孩子的東西實在太多了，從小就受到危險的菜刀、火的刺激，並學會和這些危險的東西打交道，可以讓孩子的手腳靈活，並促進孩子的智能發育。此外，家長還可以讓孩子從廚房的學習實踐中認顏色、數數，體驗酸甜苦辣的不同。




　　1.時刻註意安全第一。在決定讓孩子學做飯之前，家長首先要和孩子“約法三章”。如“做飯之前要洗手”、“不許在廚房內亂跑”等等。第一次學習要避免使用刀和火，在孩子習慣用刀為止，家長要一直在孩子身後手把手地教，等孩子熟練了，再放手。家長可以為孩子準備更安全的兒童廚具。
　　2.“預”準備。開始教孩子學習做飯要避免在廚房進行，最好先選擇一個大大的飯桌。可以在飯桌上擺滿各種原材料，便於家長在後面輔助。並為孩子準備合身的圍裙和頭巾，還要為孩子準備好腳踏臺，增加身高。
　　3.料理由易到難。第一次學習最好是做涼拌菜或者沙拉、三明治等比較簡單的料理。第一次用刀則選擇容易切的材料，比如豆腐、黃瓜等。教孩子用明火煮菜，則不妨按燉、炒、烤等難度逐漸增加的順序進行。
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老外教子經