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三色冰淇淋 [複製鏈接]

stk190

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電梯直達

樓主

發表於 2012-5-7 15:06:16 |只看該作者 |倒序瀏覽

三色冰淇淋

材料:
可可粉15克白砂糖5克草莓果醬30克牛奶冰淇淋750克食用色素微量

做法:
1. 往稱好的白砂糖內加入糖重量50%的水後，進行加熱使糖充分溶解，然後過濾，再加入可可粉，並充分攪拌調和均勻，這樣就初步製成瞭可可糖漿。

把按上法調製好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。
2. 另外稱取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果醬、色素並調製均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，並充分調和均勻，作下道工序用。

3. 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先準備好衛生乾淨的容器中，送入冰箱內進行冷凍，冷凍後即為外形美觀的三色冰