吃西紅柿警惕六大禁忌

bobodragon2001

西紅柿是蔬菜中比較健康的。西紅柿中含大量維生素C,每100克西紅柿中含有20－30毫克維生素C。維生素C有增強機體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用。

　　（1）不宜和黃瓜同時食用

　　很多餐館裡都有一道叫「大豐收」的菜,將胡蘿蔔、生菜、西紅柿、黃瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸醬生吃。蔬菜生吃確實有利於營養的保存,但這道菜裡有瞭黃瓜,其營養價值可就要大打折扣。

　　「大豐收」中為什麼最好別有黃瓜呢？因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。「大豐收」中的西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜,如果二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,根本達不到補充營養的效果。

  （2）服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用

　　西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成,犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時,由於限制瞭凝血酶原的合成而使凝血時間延長,造成皮下和肌肉出血。

　　（3）空腹時不宜食用

　　西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發生反應,凝結成不溶解的塊狀物,這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞,引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

　　（4）不宜食用未成熟的番茄

　　原因是：據其介紹,青西紅柿含有生物鹼甙（龍葵鹼）其形狀為針狀結晶體,對鹼性非常穩定,但能夠被酸水解。所以,未熟的青西紅柿吃瞭常感到不適,輕則口腔感到苦澀,嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時,其龍葵鹼就會被破壞。而青西紅柿變紅以後,就不含龍葵鹼瞭。

　　（5）不宜長久加熱烹製後食用

　　長久加熱烹製後就失去瞭原有的營養與味道,如果吃瞭已經變質的西紅柿還會導致食物中毒。

　　（6）服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用