阿瑪特西亞義大利麵

bobodragon2001

阿瑪特西亞義大利麵Spaghetti all'amatriciana
加入培根的義大利麵一直是大傢非常喜愛的口味之ㄧ，讓人無法忘懷。
材料與作法介紹：
材料：
01.橄欖油．．．．1大匙
02.培根．．．．．100gm
03.濃縮蕃茄．．．350gm
04.辣椒(切片)．． 1條
05.義大利麵．．．400gm(2人份)
06.胡椒鹽．．．．少許
07.培哥裡諾乳酪．50gm
08.洋蔥(切絲)．． 60gm
09.大蒜(切末)．．15gm
10.白酒．．．．．少許
11.雞高湯．．．．少許
12.無鹽奶油．．．少許
13.巴西裡碎．．．少許
14.黑胡椒粉．．．少許
作法：
01.培根切粗絲，放入平底鍋爆香，爆至油出來。
02.用另一個平底鍋熱油爆香洋蔥，炒一下後，將爆香培根
  的油倒入此鍋一起炒至金黃色，再將大蒜碎加入一起炒，
  然後一一加入辣椒、濃縮蕃茄、高湯、少許的椒鹽。
03.將煮好的麵和培根加入一起炒，加少許奶油,白酒和胡椒
  鹽，回鍋炒一下。
04.將麵呈盤，淋上醬、乳酪、巴西裡碎、黑胡椒粉，即可。