【姬製】糖醋排骨 禁止盜連！如欲轉載請先與本人聯系。

bobodragon2001

<u>材料：
</u>
排骨 約 1 斤

<u>水煮材料：
</u>
薑片 數片
蔥段 適量
花椒 少許
八角 少許
辣椒乾 適量

<u>糖醋材料：
</u>
酒1 份
醬油2 份
糖3 份
黑醋4 份
清水5 份
片糖 少許

<u>醃料：
</u>
酒 少許
鹽 1 湯匙
生粉 1 湯匙

<u>做法：</u>

排骨洗淨抹乾...以醃料醃約 10 分鐘...
冷水放入水煮材料至大滾...下排骨...
煮至排骨半熟變色 (約 10 分鐘) 關火將排骨撈出...(其他東西不需要)
炒鍋下油把排骨慢慢炸...色澤變深時盛起備用...
下糖醋材料煮至水開下已炸排骨...慢火燘焗...
直至糖醋汁液快收乾時便成...

P.S: 這個做法的糖醋排骨...有拔絲效果才算成功...:)


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[ 本帖最後由 可愛人型姬 於 2008-11-10 08:15 PM 編輯 ]