泰食系列 之 冬蔭公湯 冬蔭公湯

bobodragon2001

冬蔭公湯食譜:

冬蔭公的公係泰文中的 蝦 , 大傢如有食物敏感的話可以將 公 轉成如雞肉等的材料。

材料: 香茅、南薑、青檸葉、紅咖喱醬料、鲜蝦、蝦膏、草菇、蕃茄、椰汁

調味: 青檸汁、魚露



做法:

1. 鮮蝦洗淨，背部開邊挑腸, 蝦頭放在煲裏滚至出味

2. 撈起蝦頭, 放入香茅、南薑、青檸葉、紅咖喱醬料, 煲半小時

3. 放入草菇、蕃茄、椰汁, 待滾後, 再放蝦

4. 待蝦熟透後, 放半個青檸的汁及少許魚露調味

**加入蕃茄可令湯帶有少少甜味

**香茅、南薑、青檸葉、紅咖喱醬料可於泰式食品店買到