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桶子油雞 [複製鏈接]

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電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2014-9-14 20:20:32 |只看該作者 |正序瀏覽

材料：
　雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
調味料：
　花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
做法：
　
將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。

把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。

將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
補充：
　
香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。

依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。

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14^#

發表於 2014-9-21 09:50:35 |只看該作者

天啊，這帖子不錯，竟然沒有人回

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13^#

發表於 2014-9-21 09:50:27 |只看該作者

自己知道了

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12^#

發表於 2014-9-20 23:00:55 |只看該作者

好奇心，我打開看看

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11^#

發表於 2014-9-20 08:31:54 |只看該作者

我看不太到喔

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10^#

發表於 2014-9-18 06:27:35 |只看該作者

長時間沒來看了～～

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9^#

發表於 2014-9-16 06:58:48 |只看該作者

厲害！強~~~~沒的說了！

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8^#

發表於 2014-9-16 06:58:37 |只看該作者

不錯不錯,我喜歡看

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7^#

發表於 2014-9-16 04:43:47 |只看該作者

快站沙發，不知道有沒有成功

鳥不起點算

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6^#

發表於 2014-9-16 03:20:06 |只看該作者

一個子沒看懂

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