梅菜蒸魚(圖)

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材料：魚一片(約600g)丶梅菜幹150g丶薑50g。
調味料：醬油2大匙丶酒1大匙丶冰糖1大匙丶八角1/2粒丶水1/2杯。
作法：
1.梅幹菜泡水丶洗凈細沙，擠幹水後切碎。
2.將梅幹菜與調味料拌勻，和薑片一起放入蒸鍋，蒸約45分鐘至菜軟。
3.魚處理幹凈放入蒸盤，鋪上梅幹菜。
4.燒開蒸鍋的水，放入蒸約10分鐘即可。
來源： 聯合晚報