素食一寶 美味芋頭宴(組圖)

黑仔bb

(網絡圖片)
芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏丶烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多癥。
並且芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒。
秋季是芋頭的成熟季節，營養價值很高，塊莖中的淀粉含量達70，既能做主食，又能當蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，可謂是秋冬素補一寶！
在需要溫補的秋季，不奉上一場美芋宴可真是說不過去，馬上跟著小編來感受一下這種平凡食材的豐盛滋味吧！
一丶南乳芋頭
食材：
芋頭一斤丶花菇兩個丶生薑2片丶紅腐乳一塊丶腐乳汁2大匙
做法：
1丶芋頭去皮切成滾刀塊，花菇去蒂掰成小塊。
2丶鍋燒熱下油，先下生薑煸香，再下花菇炒出香味，接著下芋頭翻炒均勻。
3丶加水即將沒過鍋中的菜，大火燒開後轉小火，加入搗碎的豆腐乳和腐乳汁拌勻，蓋上鍋蓋小火燜煮15分鐘左右，芋頭煮熟入味即可。
二丶咖喱芋頭

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食材：
嫩一點的芋頭750克丶香蔥50克丶金牌咖喱20克丶花生油適量丶醬油5克
做法：
1丶首先將芋頭去皮洗凈，切成兩半，香蔥葉切末，蔥白部分切短。
2丶將芋頭塊放入燒熱的油中，五成油溫慢火浸炸，待芋頭熟透，外皮略幹撈出控油。
3丶鍋內留油少許，小火放入咖喱炒開，香蔥放入煸出香味，加入少量水和醬油調和均勻放入芋頭用鍋鏟慢慢炒勻，使咖喱均勻地粘在上，即可出鍋裝盤食用。
三丶剁椒鍋巴芋頭

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食材：小芋頭5個丶剁椒2勺丶鹽適量
做法：
1丶先把芋頭洗洗。
2丶加適量鹽，煮10-15分鐘，至八分熟，筷子剛好能插穿過去。冷卻，剝皮。
3丶每個芋頭剖成兩半。
4丶鍋中放油，下芋頭，中小火，兩面煎幾分鐘，再加入剁椒。
5丶中火翻炒幾分鐘，至芋頭表層較幹，出現鍋巴狀。
6丶視情況加入適量的鹽，起鍋。
四丶紅燒芋頭

cb_reptile

哈哈,頂你了哦.

xiao丸子

這論壇不錯

Disy

我又回復了

katchan0481

尼伊達是各好論壇，以後天天來

tomato_alex

呵呵,明白了

hkgordan

聲明一下：本人看貼和回貼的規則，好貼必看，精華貼必回。

ng015856

頂你一下.  

正義西門慶

既然來了，就留個腳印

gaiful

好帖子，要頂！