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震驚!餐桌上又少瞭一種佳肴因為它100%致癌(圖 [複製鏈接]

Hiro

Teenager I

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電梯直達

樓主

發表於 2014-11-24 13:57:05 |只看該作者 |倒序瀏覽

吃酸菜魚會得胃癌（網絡圖片）
南京一位26歲女子，胃部出現不適有四個多月，不想吃飯，每晚隻吃“酸菜魚”才有胃口。發展到不能進食後，她才去醫院檢查，被發現全胃彌漫性癌浸潤，醫生不得不將胃切除。醫生說，最近連續接診四例這樣的年輕胃癌患者，讓他深感吃驚，這些年輕人的生活方式竟驚人相似，都是酸菜魚和火鍋愛好者。專家指出，胃癌年輕化與年輕人的不良飲食習慣和社會節奏快丶工作壓力大丶精神緊張有密切關系。
為什麼吃酸菜魚會得胃癌?
醫生說，醃制食物中含有大量的亞硝酸鹽，它的致癌作用已經非常的明確。酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴，但是酸菜也是醃制的食物，含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質，偶爾食用沒有關系，但天天吃就容易增加風險。在吃這些醃制食品後，如能吃些獼猴桃丶柚子等富含維生素的食物，飲用綠茶，可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發生。
胃癌的發生給廣大患者帶來瞭痛苦，胃癌其實可以在早期預防，但是大多數患者並不知道是什麼原因導致自己患上胃癌，當病發時才想到去治療，那麼，生活中哪些因素會導致胃癌呢?
生活中哪些因素易致胃癌？
1丶高鹽飲食
日常生活中很多人喜食用含鹽量高，熏制及醃漬的食物，覺得此類食物有口味。殊不知，此類食物若長期食用，易引發胃癌的發生。高鹽類飲食尤其是做熟的飯菜，若隔夜進食，其中的亞硝酸鹽易發生反應嗎，形成亞硝酸胺，亞硝酸銨是一種高致癌性的物質，對胃癌的發生和發展有很大的促進作用。
2丶免疫因素
免疫功能低下的人胃癌發病率較高，可能機體免疫功能障礙，對癌癥的免疫監督作用下降，在胃癌發生中有一定意義。
3丶不良的飲食習慣
日常生活中因工作繁忙，現在人多養成瞭不健康的飲食習慣，像進食過快丶吃過燙的食物以及一日三餐不規律進食等。此類習慣都非常容易導致胃癌的發生。
4丶環境因素

不同國家與地區發病率的明顯差別說明與環境因素有關，引起胃癌的原因中最主要的是飲食因素。食鹽可能是外源性胃癌誘發因素之一，居民攝入食鹽多的國家胃癌發病率也高。亞硝胺類化合物已成功地在動物體內誘發胃癌。熏制的魚肉含有較多的3，4-苯並芘(benzopyrene);發黴的食物含有較多的真菌毒素;大米加工後外面覆有滑石粉，其化學性質與結構都與石棉纖維相似，上述物質均被認為有致癌作用。