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熊貓小餅乾 [複製鏈接]

sonicking

Teenager I

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電梯直達

樓主

發表於 2014-11-24 13:24:50 |只看該作者 |倒序瀏覽

材料

黑糖麵團
1. 低筋麵粉——————————-100g
2. 黑糖粉———————————10g
3. 全蛋蛋液——————————-15g
4. 蜂蜜————————————15cc
5. 無鹽奶油——————————–25g

原味麵團
1. 低筋麵粉——————————-100g
2. 無鹽奶油——————————-25g
3. 細砂糖———————————5g
4. 有機香草精(可有可無)——————2g
5. 蜂蜜————————————15cc
6. 全蛋蛋液——————————-15g

其實正常來說，黑色麵團應該用可可粉的顏色比較像
但是因為考慮到有些小朋友還不能吃巧克力，所以我直接用黑糖替代了

原味麵團

Step1. 先把奶油打散後再放入5g糖粉攪拌

Step2. 打散後加入香草精、蜂蜜、蛋液攪拌均勻

Step3. 分兩次加入過篩後麵粉，別太用力攪拌，也別攪拌過度

Step4. 整成麵團後，放入塑膠帶冰進冰箱1個小時

黑糖麵團

Step5. 一樣把奶油打散後加入黑糖粉

Step6. 一樣加入蛋液、蜂蜜攪拌均勻

Step7. 分2次加入過篩麵粉，慢慢攪拌

Step8. 整成麵團後一樣放鬆塑膠帶裡冰進冰箱1個小時

Step9. 1個小時後拿出麵團分別桿成0.2-0.3厚度，進行壓模

烤箱預熱180度，烤15分
出爐

是不是很可愛呀
可是光這樣壓也好久喔
如果家裡朋友有大一些，可以一起玩
很有趣

因為是做給小朋友吃的，糖量都調得很低
所以說如果是大人要吃的，通常都可以放2倍到3倍的糖量
進烤箱之前可以刷點蛋液，比較不會因為太乾而裂掉，我是太急促了完全忘了