藥膳當歸鴨(圖)

司徒摩卡

(圖／潘俊宏)
冬天流行進補，這道湯品主要食材為鴨肉，加上當歸丶白芍丶枸杞等中藥材，對於身子虛弱的人是非常滋補的一道補品。
富含膠原蛋白，營養價值也高，男女老少都非常適宜。
作法
1.櫻桃鴨剁小塊，放入滾水汆燙去雜質血水,再用冷水清洗殘渣備用。
2.將水與所有藥材丶米酒和薑片以小火煮約30分鐘。
3.待藥材的藥汁充分煮出後，放入鴨肉塊。
4.以小火煮約數小時後調味即可。
來源： 聯合晚報