天冷暖身 蔬菜洋蔥湯(圖)

雪席

蔬菜洋蔥湯。(臺灣好食材Fooding)
材料2人份
洋蔥1/3顆丶白花椰菜1/3顆丶紅蘿卜1/2條丶小馬鈴薯1顆丶西式雞高湯（這裡使用雞高湯粉，一包約需400ml水）丶培根約3片（切成小塊）丶水500ml丶無鹽奶油1大匙丶鹽與胡椒適量丶幹燥義式香菜少許（裝飾用）。
作法
1.將洋蔥切丁丶紅蘿卜和馬鈴薯切成小塊備用丶白花椰洗凈並剝成適當大小。
2.在燒熱的湯鍋中放入無鹽奶油，小火炒香洋蔥與培根後，放入所有蔬菜，並加入300ml水，蓋上蓋子以小火蒸煮約十分鐘。
3.將剩下200ml水和雞高湯塊放進湯中，再煮約十分鐘，撒些許鹽和胡椒試試看味道，再撒些義式香菜即可。
來源： 臺灣好食材Fooding