糖尿病這樣吃！3降血糖料理輕松做(組圖) [複製鏈接]

我著十號

Teenager I

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電梯直達

樓主

發表於 2015-1-13 07:35:09 |只看該作者 |倒序瀏覽

營養攝取精打細算
“飲食”在糖尿病治療上扮演相當重要的角色，因為飲食不隻要註重營養，也要顧及均衡，以免在吸收養分的同時，對糖尿病患者的身體造成負擔。而每人對熱量的需求都不相同，須視患者的年齡丶性別丶體重，和每天的活動量而定。
糖尿病患者在飲食上，常有一些似是而非的觀念。以水果為例，水果富含各種營養成分，其中包含維生素丶礦物質等，但水果所含的果糖會使血糖上升，因此每餐水果隻可食用1份，而1份水果的分量大約是1顆橘子丶小番石榴丶柳橙，10顆葡萄，半顆葡萄柚的分量。
飲食有節，控制熱量丶穩定血糖效果好
有些患者認為葡萄柚是酸的，應該不會影響血糖。其實並非酸的水果就沒有糖分，葡萄柚的口味酸酸甜甜，仍含有糖分，還是必須限量食用。
至於主食的分量，原則上必須有所限制，但也要依個人的口味而定。有人喜歡吃飯，有人喜歡吃面，稀飯較幹飯的水分多，1碗幹飯約等於2碗稀飯的分量，也大約等於2碗幹面類的分量。
吃飯較常配菜，外食吃面時，不要忘記多點幾道青菜，以增加飽足感。此外，五谷雜糧類雖在某些營養成分上含量較豐富，但仍須限制分量，控制卡路裡，不可因為吃的是糙米飯就多吃1碗。
糖尿病的飲食4控制目標
1.控制血糖丶血脂和血壓：患者應遵循和營養師共同協商的飲食計畫，養成“低糖丶低油丶低鹽丶高纖維”的飲食習慣。
2.維持理想體重：對於體重過重或較為肥胖的患者而言，“體重管理”應是首要目標。通常減輕5～10%的體重，即可改善高血糖，有利於控制病情。
3.均衡攝取各類食物：依據飲食計畫，適量攝取全谷根莖類丶蔬菜類丶水果類丶油脂和堅果種子類丶低脂乳品類丶豆魚肉蛋類等6大類食物。
4.定時定量：視治療的需要，調整用餐的次數丶時間和食物的分量。
體重要斤斤計較
飲食控制的目的，也是為瞭做好體重管理。如何讓體重維持在標準范圍內？其實並不難，首先須瞭解標準體重的計算方式：
男性：(身高減80)乘以0.7。
女性：(身高減70)乘以0.6。
隻要體重在標準體重上下10%的范圍內，都算正常。例如身高180公分的男性標準體重為70公斤，隻要其體重在63～77公斤之間，均屬正常范圍。如果體重超出正常范圍，即須開始控制三餐的飲食，隻要確實掌握“降低熱量攝取”的大原則。具備飲食控制的基本觀念，糖尿病患者在實際執行時，比較容易達成目標。

例如每餐隻吃3/4碗飯丶水果1份，蔬菜不限，但須盡量減少用油量。甜食或油含量高的食物（如油炸食物）不是不能吃，但其卡路裡太高，或含有對身體較不好的油脂（飽和脂肪酸），所以盡量少吃，也不可吃消夜。如果喜歡吃饅頭或面，也可以變換主食種類，但必須扣除相同卡路裡的飯量，不可吃面又吃飯，卡路裡才不會超過。其實，不論采取哪一種治療方式，飲食控制對糖尿病患者來說，是最基本也是最重要的。