冬季吃山藥補腎喝山藥排骨湯(圖) [複製鏈接]

aikan

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電梯直達

樓主

發表於 2015-1-21 07:26:55 |只看該作者 |倒序瀏覽

山藥是一種藥食兩用的中藥材，日常生活中，山藥也常常出現在人們的餐桌上。山藥具有補中益氣，強筋健脾的滋補功效，俗話說“秋收冬藏”，冬季是藏補的季節，在冬季用山藥煮一碗滋補湯飲用，可說是餐桌上的好選擇！
主題：山藥木耳排骨湯
食材：山藥400克，豬小排500克，幹木耳100克，生薑1塊，枸杞5克，食鹽丶料酒丶水適量
做法：
1丶豬小排洗凈後斬塊，鍋中放水並加入一小勺料酒，放入豬小排後大火煮開，豬小排煮至五成熟時關火撈出。
2丶木耳泡發後去蒂撕小塊，山藥去皮洗凈後切滾刀塊，生薑切片，枸杞沖洗幹凈後備用；
3丶將豬小排丶木耳丶山藥放入高壓鍋中，加薑片後倒水，水需沒過所有食材，開大火煮15分鐘，上氣後轉小火煮10分鐘即可關火，撒入枸杞後燜一會兒，加少量食鹽調味後即可食用。
營養提示：
一丶山藥藥食兩用，可生津益肺補腎澀精
山藥是《中華草本》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥幹燥根莖，是藥食兩用的中藥材。山藥又稱薯蕷丶土薯丶懷山藥丶淮山等，中醫認為其味甘性平，歸脾丶肺丶腎經，可補脾養胃丶生津益肺丶補腎澀精，用於脾虛食少丶久瀉不止丶肺虛喘咳丶腎虛遺精丶白帶過多等。山藥含有淀粉酶丶多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品，不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱丶食少體倦丶泄瀉等病癥。營養學認為，山藥含有大量的黏液蛋白丶維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神丶延年益壽的功效。山藥被認為特別適合在冬季食用，中醫認為黑色入腎，黑色食物具有補腎的功效，而白色的山藥除瞭健脾補肺，更可補腎，是個另類而獨特的寶貝。
二丶山藥是糖尿病人的優質食材

很多糖尿病患者認為山藥中富含碳水化合物，因此不怎麼敢食用山藥，實際上，山藥非常適合糖尿病患者食用。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。糖尿病丶氣陰不足丶口渴思飲丶尿多乏力的人，還可用山藥選方進行調理。取山藥12克，山茱萸6克，熟地6克，茯苓6克，澤瀉6克，懷牛膝6克，車前子6克，太子參6克，炒白術6克。洗凈，幹燥，共研粗末。另入清水浸漬12小時。煎煮3次，每次3～4小時，分次濾出藥液。將3次藥液合並，用文火煎濃縮。再加入冰糖調勻收膏。每次食8克，每日3次，白開水沖服。亦可用山藥15克，黃連6克，水煎服；或用山藥丶天花粉備等量，水煎分服。