美味紅酒花生燒豬蹄(圖)

nh88

1.豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠丶它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；
2.豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋丶麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度；
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血丶失水性休克有一定的療效。
材料：
主料
豬蹄 2個
調料
花生200g，紅酒兩勺，老薑10片，蔥白2小段，香葉2片，桂皮1小段，八角3個，幹紅辣椒3個，冰糖10g，老抽5g，生抽8g，鹽適量，花生油適量，熱水1大碗。
做法：
1.老薑切片，蔥白切段，備好其他調味料。
2.花生米沖洗幹凈用冷水浸泡2小時以上。
3.豬蹄用鑷子進行二次除毛，剁成塊後用冷水浸泡1小時去除血水，然後冷水入鍋，加薑片蔥白焯水。
4.將焯水後的豬蹄用溫水沖洗幹凈控水備用。
5.炒鍋內放適量的花生油，下蔥白丶薑片丶香葉丶八角炒出香味，然後放控水後的豬蹄翻炒2分鐘。
6.調入老抽丶冰糖翻炒至豬蹄上色。
7.將上色後的豬蹄轉至湯鍋，調入熱水，紅酒至湯汁沒過豬蹄。
8.下泡好的花生丶幹辣椒丶草果丶桂皮和適量的生抽，大火燒開轉小火燉煮60分鐘後根據實際狀況酌情調入鹽適量，繼續小火燉30分鐘後即可關火。
責任編輯： 蕓櫻

oh~my~gag

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前程

沒看過比樓主發的好帖

HO0907

這個好像在其他地方看過了

底褲超人

天啊，這帖子不錯，竟然沒有人回

chrity__summer

線上等線上等

十兵衛

說嘛1~~~想說什麼就說什麼嘛~~  

太陽穴

這論壇不錯

skykingdom

這個帖不錯！！

小妖怪

要認真回覆，不然會沒有潛水值