春季解毒潤燥來一碗好湯(組圖) [複製鏈接]

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發表於 2016-10-31 20:53:31 |顯示全部樓層

春季，氣候都較為幹燥，有些地方甚至漫天風沙。此時，不僅人體皮膚幹燥缺水，還會使免疫力低下，容易出現感冒丶過敏等癥狀。要防病，食療是不可或缺的來一碗好湯，讓身心解毒潤燥！

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淮山排骨湯
淮山排骨湯
主料
排骨(500g)淮山(1段)
輔料
黨參(1顆)白芷(3個)八角(1個)桂皮(1塊)花椒(適量)排骨
排骨冷水入鍋綽水綽好的排骨清洗幹凈，放入砂鍋裡
黨參丶白芷丶八角丶桂皮丶花椒洗一下，放入砂鍋裡，放適量的水
熬一個小時放入山藥在熬半小時，最後放鹽

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常喝筒骨湯，強身健體，補充膠原蛋白，延緩衰老。（以上皆為網絡圖片）
薏仁海帶筒骨湯
筒骨含有大量的鈣質和多種微量元素，其骨髓中含有豐富的骨膠原，所以常喝筒骨湯，不僅能強身健體，而且還能補充膠原蛋白，延緩衰老。更重要的是，它還價格便宜，實在是相當物美價廉的一樣好食材。海帶，不僅富含鈣丶鐵丶碘等微量元素，而且維生素C含量也很高，同時它還有利水和排毒的功效。日本人最愛的“昆佈高湯”，其實就是用海帶熬煮而成的。經過熬煮後的海帶，會釋放一種叫做“谷氨酸鈉”的物質。這種物質就是味精等等鮮味素的最主要原料。因此，海帶更是天然的鮮味劑哦！薏仁，在中醫中常常被用來作為健脾益胃，祛濕利水的藥材。同時它還有一定的美白功效哦。這三種原料燉湯，不僅味道鮮美，營養也非常均衡。熬煮好的筒骨湯，顏色濃白，濃香撲鼻，鮮美而不膩，是一道非常美味湯水哦。
主料
筒子骨(500g)海帶(適量)薏仁(40~50g)老薑(2片)輔料
高度白酒(少許)料酒(一瓶蓋)鹽(適量)胡椒粉(少許)麻油 (數滴)白醋(數滴)
先將大骨頭斬塊，用清水浸泡2小時左右，期間換水幾次，直至血水基本出盡；
浸泡好的大骨頭洗凈後，放入鍋中，加入生薑皮，高度白酒，大火加熱；沸騰後繼續大火煮幾分鐘，撇清表面浮沫；
撈出大骨頭，用溫水清洗幹凈表面油污，瀝幹水分備用；
準備好其他的材料，海帶要提前洗凈泥沙，泡發脹大
大骨頭放入砂煲中，加入薑片，大火加熱至沸騰。如果有浮沫同樣要撇幹凈。然後加入料酒和白醋，轉小火，加蓋燉煮；

大約1小時後，加入切塊的海帶和薏仁，再次煮開，轉小火加蓋煮30~40分鐘，至海帶和薏仁熟爛；

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