比肉菜還好吃的素菜菜譜，素菜一樣美味哦！(組 [複製鏈接]

Tung8887

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電梯直達

樓主

發表於 2016-11-1 15:21:32 |只看該作者 |倒序瀏覽

（網路圖片）
蒜蓉蒸茄子
主料：嫩長茄子
輔料：大蒜丶味精丶鹽丶糖丶香油
做法：
1丶將蒜剁成茸；茄子洗凈切成長條。
2丶炒鍋內放油燒熱，倒入蒜蓉炒香，加鹽丶味精丶糖丶少許水攪勻。
3丶蒸盤上擺好茄子條，將炒好的蒜蓉湯汁澆上去，再放入蒸籠蒸五分鐘左右。
4丶取出蒸盤後，淋上香油即可。

素燒茄子
材料：長茄子一條（300克）紅椒1個青椒1個大蒜瓣4顆（切小顆）
調料：細鹽1/4小匙生抽1大匙砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙
做法：
1丶茄子切長條浸泡在冷水中20分鐘。這樣即省油，又不會讓茄子變色。
2丶鍋內熱2大匙油。
3丶浸好的茄子瀝幹水，放入鍋內轉小火煸炒。
4丶加蓋燜煮，途中要常常翻動以免糊底。
5丶一直燒至茄子變軟。
6丶放入青紅椒，大蒜，及調料炒到青紅椒斷生即可
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（網路圖片）
土豆燒茄子
原料：長茄子一根丶土豆一個丶西紅柿一個。
配料：鹽丶油丶胡椒粉丶薑粉丶十三香丶生抽。
做法：
1丶茄子太長，不好拍，於是就直接切塊裝碗裡瞭，
2丶長茄子，土豆，西紅柿都切塊備用。最近吃什麼都喜歡加點西紅柿，天氣熱，酸酸的比較開胃；
3丶用油把土豆煎的兩面都焦黃；
4丶土豆兩面焦黃後盛出備用，把茄子也過一遍油；
5丶煎好茄子後，把西紅柿和煎好的土豆一起倒進鍋裡。然後放入鹽，油，胡椒粉，薑粉，十三香，生抽調味，加少許水煮3分鐘即可；
6丶出鍋裝盤。
剁椒燒茄子
做法：
1丶茄子洗凈，切條，放入鹽水中浸泡十分鐘，撈出。
2丶放兩大勺幹淀粉，盡量使每根茄子都沾到幹淀粉（這樣炸的時候，吸油比較少）。
3丶鍋裡燒熱油七成熱，將茄子入鍋炸，炸熟後撈出茄子，用吸油紙吸去多餘油。
4丶大蒜丶薑切末。
5丶取一碗，將素蠔油，醋，清水，鹽，味精，香油和水淀粉倒入碗中，攪拌均勻。
6丶鍋裡留底油，放入蒜末薑末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分鐘。
7丶加入調好的料汁，翻炒均勻。
毛豆燒茄子
材料：圓茄子1個，毛豆1把，大蒜
做法：

1丶將茄子洗凈，不要削皮，切成較厚的大片，攤開在案板上或笸籮裡，晾上半天