絕對意想不到！發芽大蒜的神奇功能(組圖)

豪鬼AKUMA

大蒜是公認的“抗癌之王”。
發芽的大蒜更有益心臟健康
大蒜是公認的“抗癌之王”，它的抗氧化作用甚至要優於人參。
韓國慶北國立大學食品科學與生物技術學院研究發現：發芽的大蒜比新鮮的大蒜更加有益心臟健康，含有更多的抗氧化成分。
發芽的大蒜抗氧化能力更強，防癌抗輻射功效更高
研究人員通過實驗發現：發芽五天的大蒜抗氧化活性，要強於新鮮的大蒜。發芽的大蒜中富含抗氧化元素硒，具有很強的抗氧化作用，可以減少自由基的破壞，具有一定的防癌丶抗癌功效。大蒜作為公認的“抗癌之王”，它的抗氧化作用甚至要優於人參，也可提高人體對抗輻射的能力。
此外，發芽的大蒜還含有不同的代謝產物，這就表明它生成瞭不同的物質。發芽大蒜的提取物，在實驗室條件下，還能保護細胞免受某些類型的損害。
值得註意的是，在室內陰涼通風處存放的大蒜，發芽後可以吃，但在陽光照射到的地方存放的大蒜，發芽時大蒜表面會變綠，這樣就產生瞭生物堿，最好不要吃。

獨頭蒜防癌作用高於普通分瓣蒜。
獨頭蒜：更抗癌
獨頭蒜實際上是植株營養不足丶發育不良丶不能產生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨特，具有一定的藥用價值，防癌作用要高於普通分瓣蒜。

比白皮蒜更抑菌。
紫皮蒜：比白皮蒜更抑菌
大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜丶紫皮蒜丶黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。

生吃殺菌效果好。
大蒜：生吃殺菌效果好
蒜頭加熱烹調（如以微波爐，或烤箱加熱，或煮熟）。因為超過溫度八十度後，就會破壞和流失大蒜中的有效成分，影響其對腫瘤細胞的抑制能力，在加熱過程中，也使得抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，溫度越高下降越快，所以，吃熟大蒜，並不能很好地起到殺菌效果。

切片放置10～15分鐘，與空氣互相接觸，產生大蒜素的生成。（以上皆為網絡圖片）

大蒜：切片吃有保健作用

阿迅

說嘛1~~~想說什麼就說什麼嘛~~  

gaiful

不錯不錯,我喜歡看  

stk190

好帖子，幫你回覆一下

傻QQ

加油啊！偶一定會追隨你左右，偶堅定此貼必然會起到抛磚引玉的作用~

現實999

不知道說些什麼

bobodragon2001

回復一下

Gopper

認真回覆每一篇，希望能得到好分數

jennyjellyfish

有才的不在少數啊

jennyjellyfish

要認真回覆，不然會沒有潛水值