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10個有損健康的烹飪壞習慣,您做過幾個?(組圖 [複製鏈接]

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發表於 2016-11-2 22:43:09 |顯示全部樓層


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美國《赫芬頓郵報》總結瞭人們在廚房裡常見的10個烹飪壞習慣。
很多人沒有意識到日常普通的烹飪習慣會影響食物營養,甚至有損健康。美國《赫芬頓郵報》總結瞭人們在廚房裡常見的10個烹飪壞習慣,不知您做過幾個?
一丶把油加熱到冒煙

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加熱時,隻要看到鍋中的油開始發出微光後,就可以烹飪瞭。
大部分烹調油加熱到冒煙後,不僅口感變差,其中有益健康的抗氧化劑成分也被破壞,並形成有害健康的化合物。
因此,加熱時,隻要看到鍋中的油開始發出微光後,就可以烹飪瞭。
二丶過度翻炒食物

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過度翻炒會讓食物無法被充分加熱,欠缺特有的滋味,還會將一鍋美味菜肴變成雜碎糊糊。
三丶鍋中食材放得過滿

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最佳措施是根據食材的軟硬程度和質地分批烹飪。

這樣反而會延緩烹飪速度,讓食材變得軟而黏。如果一道菜肴需要嫩煎,食材裝得過多會導致它們散發出大量水汽,使其喪失脆嫩口感。同樣的,鍋中放的肉太多會讓鍋內溫度迅速下降,導致黏鍋和烹飪時間過長。
四丶烤肉剛出爐就切

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烤肉剛出爐就切開,會出現大量血水,影響美觀和口感。
烤肉出爐後應該在熱環境下靜置一會兒,讓肉組織松弛。否則切時會出現大量血水,影響美觀和口感。
五丶洗完生肉不清洗水池

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因此沖洗生肉後要立即清洗水池。
沖洗生肉時水池會受到生肉中細菌的污染,很有可能引發由食物傳播的疾病。因此沖洗生肉後要立即清洗水池。
六丶用高溫加熱不黏鍋

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平底鍋烹飪前一定要調低溫度。

高溫會使不黏鍋內壁以煙霧的形式釋放出有毒物質,引發肝臟受損和生長發育功能問題。所以,使用平底鍋烹飪前一定要調低溫度。
七丶在不黏鍋中用金屬器具攪拌

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發表於 2016-11-3 00:52:07 |顯示全部樓層
哈哈,這麼多的人都回了,我敢不回嗎?趕快回一個,很好的,我喜歡  

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天天尼伊達,快樂似神仙

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發表於 2016-11-3 01:32:09 |顯示全部樓層
厲害!強~~~~沒的說了!  

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發表於 2016-11-3 01:58:08 |顯示全部樓層


加油啊!偶一定會追隨你左右,偶堅定此貼必然會起到抛磚引玉的作用~

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做一個,做好了,請看

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不看白不看,看也不白看

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一樓的位置好啊.

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昨晚多幾分鐘的準備,今天少幾小時的麻煩。  
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