去飯店別點這三個菜！點菜“潛規則”你該知道 [複製鏈接]

點燃心火

Youth II

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電梯直達

樓主

發表於 2016-11-3 20:51:25 |只看該作者 |倒序瀏覽

在飯店點菜還有一些“淺規則”需要知道的。
於咱們中國人來說，外出就餐時“點菜”可是個大學問，如何葷素搭配丶營養口感兩不誤是有很多門道的。有些素菜雖然原料都是素的，但是一洗“油鍋澡”，熱量比肉還高。在飯店點菜，有三道超高熱量與存在健康風險因素的素菜，盡量少點或別點。另外，在飯店點菜還有一些“淺規則”需要知道的，趕緊來看看。
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土豆經反復高溫油炸會產生丙烯酰胺。
地三鮮
地三鮮的主要食材是土豆丶茄子丶青椒。這道菜首先需要往鍋內放油，燒熱，把茄子丶土豆炸熟至金黃色後撈起，瀝油。但需要註意的是，土豆雖然是個健康的素菜，但經反復高溫油炸會產生丙烯酰胺。
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油燜茄子不易消化，常吃會引起消化不良。
油燜茄子
油燜茄子不易消化，常吃會引起消化不良，以及飽食後出現胸口飽脹，甚至惡心丶嘔吐丶腹瀉，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由於缺乏維生素和水分，容易上火丶便秘。
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過油的幹煸豆角不僅熱量超標，還存在安全風險。
幹煸豆角
幹煸豆角，聽起來似乎與過油無關，其實也多半是油炸過的。過油的幹煸豆角不僅熱量超標，還存在安全風險。豆角中含有一種有毒蛋白叫凝集素，會引起中毒，刺激胃腸道，食用者會出現嘔吐丶腹瀉丶眩暈等癥狀。而在油炸時，豆角可能外焦裡生。因此，一定要確保豆角煮熟，防止中毒事件的發生。
點菜的十大“潛規則”
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西紅柿炒雞蛋看似比較省錢，而實際上利潤空間最大。
越“家常”的利潤越高
對於西紅柿炒雞蛋丶醋溜土豆絲這種“國民家常菜”，相信很多人都會點。這倆個菜看似比較省錢，而實際上利潤空間最大，一盤土豆絲的成本為人民幣2丶5元左右。所以在餐館選擇中等價位的菜，性價比是最高的。
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通常餐廳裡的湯，每100毫升裡就含有1—2克鹽。
最好少喝湯

通常餐廳裡的湯，每100毫升裡就含有1—2克鹽。兩碗湯下肚，就可能吃下瞭5克鹽。排骨湯丶雞湯等肉類的湯，含有大量的脂肪和膽固醇。如果一定要喝，最好選在飯前，這樣可減少食量，以免攝入額外的鹽。或者點豆腐湯丶西紅柿雞蛋湯等家常湯。若是宴請，可以點銀耳羹等。