紅參丶白參哪種好？13種人參一次搞懂(組圖) [複製鏈接]

北極蝦

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發表於 2016-11-3 22:09:39 |只看該作者 |倒序瀏覽

人參通常偏溫性，補益的效果比較明顯。
工作疲憊丶身體虛弱時，吃一碗暖暖的人參雞湯，有助補元氣丶消除疲勞，但市面上的人參有多種，到底該選哪一種？中醫師表示，不同的人參都有不同的功效，市面上的參類因為加工炮制與品種的不同，可區分為以下13種不同的種類：
中醫師林佑彥表示，人參其實是參類的其中一種，不同的參都有不同的功效與適應癥。市面上的參類因為加工炮制與品種的不同，可區分成：“紅參”丶“白參”丶“西洋參”丶“黨參”丶“太子參”丶“沙參”丶“丹參”丶“玄參”丶“苦參”丶“拳參”丶“五葉參”等種類。
人參該選哪一種？13種人參功效看清楚
1丶紅參

2016-11-3 22:09:39 上傳
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紅參是經過烘焙與特殊炮制的人參。
紅參是經過烘焙與特殊炮制的人參，以“吉林參”丶“石柱參”為代表，也是民間稱的‘人參’，屬於五加科植物。這類的人參通常偏溫性，補益的效果比較明顯，但也容易有上火的疑慮。東洋參是在日本出產的紅參，補性較吉林參來得溫一些。
從種殖的角度可區分為：“野山參”丶“園參”。野山參是在山野中采集而來，生長時間通常數十年或上百年，產量極少丶效果佳丶價格最貴；而園參為人工種植，通常以6年生為主，又因為炮制方式的不同有所區分，可以做成糖參丶壓參丶切參丶直參丶人參尾等。
2丶生曬參
生曬參即園參種植六丶七年後采下，去蘆頭丶清洗曬幹而成。品種與紅參一樣，但沒有紅參的溫性，所以不易上火。而且使用上來說，紅參通常是用來溫陽補氣，生曬參通常是單純補氣與生津。

白參又稱為“糖參”浸泡糖水曬幹而成。
3丶白參
又稱為“糖參”，沒有經過特殊炮制，隻有經過清洗浸燙後，浸泡糖水曬幹而成。品種與紅參一樣，但沒有紅參的溫性，所以不容易上火。一般來說，紅參用於溫陽補氣，白參則單純補氣與生津。

韓國料理中常出現的料理用人參。
4丶太極參
太極參即韓國料理中常出現的料理用人參，功效界於紅參與白參之間，較適合大部份民眾使用。

生曬參沒有紅參的溫性，所以不易上火，通常是單純補氣與生津。