春食七草解毒又養生(組圖) [複製鏈接]

ckpole

Youth II

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發表於 2016-11-6 01:24:31 |顯示全部樓層

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野菜的作用遠不止於大魚大肉之外的調劑。
中國歷來就有“藥食同源”的說法，有些野菜本身就是民間常用中草藥。研究發現，不少野菜含有生物活性成分，為其治病防病進一步提供瞭科學依據。如多糖能提高人體的免疫功能，防止感染性疾病以及腫瘤；黃酮則能抵制自由基對細胞的損害，延緩衰老；皂甙具有顯著改善心血管功能的作用等。
仲春野菜調節身體平衡
蒲公英（又叫黃花地丁丶俗稱婆婆丁）

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能激發機體免疫功能，達到利膽和保肝的作用。
功能主治：清熱解毒，消腫和利尿。蒲公英的花粉裡含有維生素丶亞油酸，枝葉中則含有膽堿丶氨基酸和微量元素。具有廣譜抗菌作用，還能激發機體免疫功能，達到利膽和保肝的作用。對生肝炎轉氨酶升高丶膽囊炎丶赤眼(急性結膜炎)丶疔瘡丶乳痛(急性乳腺炎)等治療作用良好。
食療：可焯過後生吃丶炒食或做湯，比如海蜇皮拌蒲公英丶蒲公英炒肉絲；還能配著綠茶丶甘草丶蜂蜜等，調成一杯能夠清熱解毒丶消腫的蒲公英綠茶。
野蕨菜（蕨菜又叫蕨兒菜丶龍頭菜）

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蕨菜葉是卷曲狀時，說明它比較鮮嫩。
功能主治：蕨菜有清熱滑腸丶降氣化痰丶利尿安神的作用。蕨菜葉是卷曲狀時，說明它比較鮮嫩，老瞭後葉子就會舒展開來。幹蕨菜或用鹽醃過的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它復原。
食療：滑炒雞絲蕨菜丶蕨菜扣肉丶涼拌蕨菜等。
桔梗（又叫明葉菜丶和尚帽）

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主治痢疾腹痛丶口舌生瘡丶目赤腫痛丶小便癃閉。
功能主治：桔梗具有祛痰止咳丶宣肺丶排膿丶鎮痛丶解熱丶鎮靜丶降血糖丶消炎丶抗潰瘍丶抗腫瘤和抑菌的作用。
食療：一般吃桔梗的根，比如制成桔梗菜：桔梗5千克，醬油2.5千克，辣椒粉50克，芝麻100克。將桔梗去雜洗凈，放在清水中浸泡1天後撈出，切成細絲，擠去30%的水分，放入適當的容器內。將醬油丶辣椒粉丶芝麻和適量味精丶糖與桔梗絲拌勻，隔天翻動1次，7天即可食用。
馬齒菜（又叫馬齒莧丶長壽菜）

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