7種調味料是延壽明星(圖) [複製鏈接]

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電梯直達

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發表於 2014-11-14 06:24:08 |只看該作者 |倒序瀏覽

調味料是日常傢居生活的必需品，這些調味品不僅可以為美味食物錦上添花，在保健養生方面也是功不可沒哦，下面為大傢介紹一下吧。
1.花椒
花椒是蕓香科植物花椒的果皮，香氣濃鬱，是居傢必備的調味品。具有定麻味丶增香辛和除腥減膻的作用，位列調料“十三香”之首，素有“調味之王”的美譽。花椒也是一味中藥，《神農本草經》將其列為中品。其藥性辛熱，歸脾丶胃丶腎經，具有芳香健脾丶溫中散寒丶除濕止痛丶殺蟲解毒丶止癢等功效。李時珍在《本草綱目》中日：“花椒堅齒，烏發，明目，久服好顏色，耐老，增年，健神。”現代醫學研究證明，花椒含揮發油丶生物堿丶香豆素和有機酸，具有局麻丶鎮痛丶抗炎丶抑茵丶抗氧化丶抗腫瘤丶殺蟲等藥理活性。
2.芥末
芥末，辛熱無毒，具有溫中散寒，通利五臟丶利膈開胃的作用，能利九竅丶健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，能增強人的食欲。它還具有解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。
3.生薑
生薑為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖丶興奮丶發汗丶止嘔丶解毒丶溫肺止咳等作用，特別對於魚蟹毒，半夏丶天南星等藥物中毒有解毒作用。適用於外感風寒丶頭痛丶痰飲丶咳嗽丶胃寒嘔吐。在遭受冰雪丶水濕丶寒冷侵襲後，急以薑湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。
4.食醋
食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。所以，在本地細菌和病毒類疾病流行的時候，人們可以在炒菜丶拌涼菜時添加適量的醋，這樣既可以開胃增食，又可以抑菌，可以說是“一石二鳥”。
5.八角
八角是制作冷菜及燉丶燜菜肴中不可少的調味品，其作用為其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。果實與種子可作調料，還被中國傳統醫學當作藥物使用。該醫學理論認為其具強烈香味，有驅蟲丶溫中理氣丶健胃止嘔丶祛寒丶興奮神經等功效。
6.香菜
中醫認為，香菜性味辛丶溫，入肺丶脾經，有發汗透疹，消食下氣之功，適用於感冒丶小兒麻疹或風疹透發不暢丶飲食積滯丶消化不良等。此外，香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發油及蘋果酸鉀引起的，入食後可增加胃液分泌，增進食欲，調節胃腸蠕動，提高消化力。
7.胡椒

胡椒是最常見的調味品，在餐桌上經常可見到它與鹽放在一起。胡椒甚至可替代鹽使用。胡椒特別適於肥胖的人食用，因為它有助於新陳代謝，還能起排氣作用。刺激產生唾液丶胃液和胰液。有助於消化高脂肪食品。