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標題: 桶子油雞 [打印本頁]

作者: 北極蝦 時間: 2014-9-14 20:20:32 標題: 桶子油雞

材料：
　雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
調味料：
　花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
做法：
　
將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。

把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。

將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
補充：
　
香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。

依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。

作者: kenneth_sweet 時間: 2014-9-15 02:10:48

呵呵都沒人想我~~

作者: runrunscooter 時間: 2014-9-15 18:13:55

頂你一下，好貼要頂！

作者: frankyhui 時間: 2014-9-15 21:36:49

人生路長，回覆常常

作者: 牙`蔚 時間: 2014-9-16 00:54:33

熱情分享好文章，看了都要來回覆

作者: 鳥不起點算 時間: 2014-9-16 03:20:06

一個子沒看懂

作者: frankyhui 時間: 2014-9-16 04:43:47

快站沙發，不知道有沒有成功

作者: 小妖怪 時間: 2014-9-16 06:58:37

不錯不錯,我喜歡看

作者: k2a3i4 時間: 2014-9-16 06:58:48

厲害！強~~~~沒的說了！

作者: kinh9999 時間: 2014-9-18 06:27:35

長時間沒來看了～～

作者: maverickhon 時間: 2014-9-20 08:31:54

我看不太到喔

作者: nh88 時間: 2014-9-20 23:00:55

好奇心，我打開看看

作者: Derek_Me 時間: 2014-9-21 09:50:27

自己知道了

作者: fifidodo3 時間: 2014-9-21 09:50:35

天啊，這帖子不錯，竟然沒有人回

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