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標題:
苔條花生
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作者:
火爆強B
時間:
2014-10-19 19:40:11
標題:
苔條花生
苔條花生
材料:
生花生1斤 苔條2錢 八角2粒 花椒粒1小匙
調味料:
鹽2又1/4小匙
做法:
1.鍋中倒入一半的生花生、八角、花椒粒、2小匙鹽和可淹蓋過花生的水,再蓋上鍋蓋開大火煮滾後,
轉中小火煮至湯汁收乾,即可完成水煮花生
2.另起一鍋,倒入4杯油和剩下的生花生,再轉小火慢慢推動炒炸至略微金黃浮起後,起鍋放涼成為炒花生備用
3.接著將多餘的油倒出,只留下1大匙油燒熱,再放入苔條以小火烙至酥透後,加入炒花生拌炒均勻,
再撒上1/4小匙鹽翻炒均勻即可完成苔條花生
廚師叮嚀:
* 花生也可先煮至浮起後瀝乾水份,再放入油鍋中油炸,口感會比較鬆
* 八角和花椒粒不可加太多,會容易發黑
* 花生在炒或炸的時候,需在冷油時即放入,因為高油溫容易造成花生外表焦黑但中心卻不熟
* 炒花生的時候,大約上色至9分時即需起鍋,因花生本身的餘熱會使顏色繼續加深
* 苔條不可加入太多,會產生苦味
作者:
尊貴的基佬
時間:
2014-10-20 00:16:14
辛苦的上班,快樂的回帖
作者:
牙`蔚
時間:
2014-10-20 00:34:28
回覆,是讓樓主更有心去發帖
作者:
我不是傻鴨
時間:
2014-10-20 04:11:05
天天到尼伊達報到,看帖篇篇回
作者:
hopakngai
時間:
2014-10-20 05:42:11
我來看看!謝謝
作者:
alvinsiusiu
時間:
2014-10-20 17:06:23
一樓的位置好啊..
作者:
一心
時間:
2014-10-20 21:41:29
看來不錯,回覆一下
作者:
9394
時間:
2014-10-21 02:08:05
初來乍到,請多多關照。。。嘿嘿,回個帖表明我來過。
作者:
世界沒日
時間:
2014-10-21 04:45:41
真的有麼
作者:
LMFAO
時間:
2014-10-21 07:37:16
回答了那麼多,沒有加分了,鬱悶。。
作者:
尊貴的基佬
時間:
2014-10-22 03:19:34
好貼壞貼,一眼就看出去
作者:
弒殺滅神
時間:
2014-10-22 07:43:20
謝謝分享了!
作者:
{誼}
時間:
2014-10-25 12:06:47
好帖,有才
作者:
盲搶鹽
時間:
2014-10-26 08:05:30
先頂後看
作者:
hopakngai
時間:
2014-10-27 08:37:36
希望我回覆這一帖,能在前幾名
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