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警惕!半歲前別給小寶寶喂蛋清 [複製鏈接]

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2018-7-29
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發表於 2012-10-28 22:52:26 |顯示全部樓層
  一、雞蛋內在原因



  雞蛋清中的蛋白分子較小,有時能通過腸壁直接進入嬰兒血液中,使嬰兒機體對異體蛋白分子產生過敏反應,導致濕疹、蕁麻疹等疾病。因此,半歲前的嬰兒不能喂蛋清,應隻吃蛋黃。
  另外,鮮雞蛋存放時間過久,質量會起變化,產生貼皮蛋、散黃蛋、黴蛋,這樣的蛋最好不要給嬰幼兒吃。
  貼皮蛋分紅、黑貼皮,這種蛋大頭處氣室較大,在氣室的邊緣處和貼皮處有黴菌寄生。黑貼皮蛋都是散黃蛋,並有異味。
  二、運輸原因
  由於在運輸、銷售等過程中,劇烈震蕩造成蛋黃膜破裂而形成的散黃蛋,無異味,蛋液仍較稠,可給小兒食用,但已不能儲藏。由於貼皮蛋有黴菌或細菌侵入,產生毒素及廢氣,形成散黃,這種貼皮蛋已不能食用。
  三、日照原因
  寄生有黴菌的蛋稱為黴蛋。在燈光下透照,蛋內有黑色斑點或斑塊。主要原因是包裝材料潮濕或遭雨淋,或包裝材料不清潔所致。在氣溫高或濕度大的環境中,黴菌極易通過蛋殼氣孔進入蛋內,形成斑點狀菌落。這種蛋有毒素,千萬不可給嬰幼兒吃。
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