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薺菜豆腐羹 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2014-4-5 05:35:35 |只看該作者 |倒序瀏覽

1.薺菜摘洗干淨，放進加了少許鹽的沸水中焯燙，至水再次沸騰，立即撈出，浸入冷水中過涼
2.擠干水分，細細切成碎丁，蟹味菇剪去根蒂，洗淨備用
3.南豆腐洗淨，先切厚片，再切粗條，最后改刀成小丁
4.將豆腐丁放入淡鹽水中，浸泡15分鐘，撈出瀝干水分備用，生姜切片、水澱粉調勻、雞蛋打散備用
5.起炒鍋，熱鍋入涼植物油，小火爆香姜片，至姜片邊緣起焦，下入蟹味菇，轉中火，煸炒至蟹味菇稍稍變軟
6.下入薺菜丁，煸炒片刻，加入適量熱水
7.水沸后，加入豆腐丁，再次煮沸后，加入適量鹽調味儿
8.趁湯汁沸騰時，加入適量水澱粉勾薄芡，水再次沸騰時，打入蛋花
9.加入適量雞粉，點入香油，起鍋即可

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No.1回覆者

發表於 2014-4-5 06:06:19 |只看該作者

看帖累了，回覆一下吧！

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跟尾2

發表於 2014-4-5 06:07:00 |只看該作者

支持一下

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跟尾3

發表於 2014-4-5 06:17:36 |只看該作者

為了潛水值，我回覆一下囉

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5^#

發表於 2014-4-5 06:28:51 |只看該作者

看起來不錯的樣子

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6^#

發表於 2014-4-5 06:50:40 |只看該作者

我也來頂一下..

[email protected]

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7^#

發表於 2014-4-6 06:01:48 |只看該作者

這論壇不錯，我會跟我好友分享

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8^#

發表於 2014-4-6 18:03:53 |只看該作者

慢慢來，呵呵

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9^#

發表於 2014-4-10 14:14:50 |只看該作者

看完了這麼強的文章，我想說點什麼，但是又不知道說什麼好，想來想去只想

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10^#

發表於 2014-4-11 17:56:43 |只看該作者

支持一下吧

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