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香茅雞翼 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2014-6-30 00:25:57 |只看該作者 |倒序瀏覽

材料及份量
                        雞翼　2磅（900g）

調味料

香茅　3枝（新鮮的更好）
乾蔥蒜頭汁　2湯匙（乾蔥6粒+蒜頭1個）
生抽　1–1/2湯匙
老抽　1茶匙
魚露　1湯匙
砂糖　2茶匙

煮法

1. 乾蔥蒜頭去皮，刴成蓉，備用；香茅切幼細

2. 為了令醃料滲入雞肉中，先用叉在雞翼背部刺洞，再用廚房紙抹乾雞翼水份，放入密實袋

3. 加入生抽、老抽、魚露、砂糖、乾蔥蒜頭蓉、香茅碎拌勻，放入雪櫃，醃過夜可使雞翼更入味

4. 燒熱平底鍋（易潔鑊效果更佳），放少許油（煎香時雞翼會有油份分泌出來），放入雞翼大火煎香，兩面煎至金黃

5. 改為小火，加蓋焗1–2分鐘，確保全熟，上碟（可先舖生菜底，無咁油）

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No.1回覆者

發表於 2014-6-30 01:43:13 |只看該作者

估計你是沒見識過~` 呵呵

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跟尾2

發表於 2014-6-30 01:49:40 |只看該作者

感覺好像在哪裡看過了，汗~

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跟尾3

發表於 2014-6-30 02:03:10 |只看該作者

支持你就頂你

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5^#

發表於 2014-6-30 02:07:46 |只看該作者

好啊，謝樓主

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6^#

發表於 2014-6-30 02:25:25 |只看該作者

哎怎麼說那~~

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7^#

發表於 2014-6-30 02:29:03 |只看該作者

鑒定完畢.!

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8^#

發表於 2014-6-30 04:20:10 |只看該作者

要是能在多一點就好了

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9^#

發表於 2014-7-6 02:43:13 |只看該作者

這年頭，分不好賺啊

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10^#

發表於 2014-7-7 06:12:40 |只看該作者

猛力的回覆，潛水值上上上

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