帝王蟹金瓜炒米粉

火爆強B

帝王蟹金瓜炒米粉

材料：

帝王蟹腳250g(切塊)、細米粉300g、乾香菇2朵、紅蘿蔔1/2條、洋蔥1/2個、蔥1支、
南瓜1/4粒、香菜適量、香油少許

調味料：

醬油1大匙、鹽1小匙、咖哩粉2大匙、胡椒粉1/2小匙

作法：

1.米粉用水泡軟後撈出瀝乾水分備用

2.紅蘿蔔去皮切細絲，放入熱水鍋中汆燙後撈出備用

3.南瓜切絲，洋蔥切細絲、蔥切段、香菇泡軟去蒂後切細絲備用

4.起鍋熱油，放入洋蔥絲、蔥段、咖哩粉以小火炒香，再放入香菇絲、紅蘿蔔絲、南瓜絲、香菇水炒軟，
  再加入鹽、醬油、胡椒粉拌炒後燜煮一下，再放入米粉拌炒均勻後盛盤，淋上少許香油

5.將帝王蟹腳放在米粉上，連盤放入蒸鍋中蒸約8分鐘，起鍋後取出加入香菜即可