長假過後調理腸胃喝碗白蘿卜湯(圖) [複製鏈接]

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發表於 2015-2-26 13:27:51 |顯示全部樓層

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（網絡圖片）
長假期間，人們沒少出去旅遊，大吃大喝過後，腸胃或多或少都有一些不調，不妨回家用白蘿卜煮一碗清爽可口的白蘿卜湯，促進消化整腸胃哦！
主題：白蘿卜香菜湯
食材：白蘿卜500克，香菜丶生薑適量，食鹽丶食用油丶水適量
做法：
1丶白蘿卜洗凈去皮，按喜好切成片狀，生薑切片備用；
2丶鍋中放水，下入生薑片煮沸，下入白蘿卜，大火煮開後轉中火煮10分鐘，直至蘿卜煮到微軟透明；
3丶下入適量食用油與食鹽調味，調勻後關火，撒入香菜後盛出即可食用。
營養提示：
一丶常吃白蘿卜，有助消化還養胃
白蘿卜屬於十字花科蔬菜，至今種植有千年歷史，在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。中醫認為，白蘿卜味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿卜在臨床實踐中有一定的藥用價值，可輔助治療食積腹脹丶消化不良丶胃納欠佳丶慢性痢疾丶咽喉炎丶扁桃體炎等疾病。現代營養學認為，白蘿卜含芥子油丶淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用，可解酒丶養胃丶除膩，同時白蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
白蘿卜無論是生吃還是熟吃都有良好的功效，生吃搭配梨汁丶薑汁飲用有不同的效果，對口腔潰瘍丶扁桃體炎丶痰多咳嗽丶解酒保肝等有一定功效；與羊肉丶鯽魚等搭配熟吃則有助於發汗抗寒丶預防感冒。由於白蘿卜性涼，秋冬季節進食時最好搭配一定溫熱性食材食用，以中和寒性，有助健康。
二丶削蘿卜最好像削蘋果那樣削
蘿卜中含有的辣味成分可抑制細胞的異常分裂，進而預防癌癥發作，蘿卜還有殺菌丶增進食欲和抑制血小板凝集等作用，一般情況下，嫩蘿卜的辣味成分會比老蘿卜更多，辣味會隨著生長過程不斷減少。削蘿卜的方式非常值得一提，一般情況下人們都是直來直往豎著削蘿卜皮，但是這樣強力的直線性削皮很容易破壞蘿卜中的細胞，進而讓蘿卜變得格外辛辣。正確的方式是像削蘋果一樣繞圈削皮，這樣能夠有效抑制蘿卜的辛辣味，讓烹飪出的菜肴更加清爽可口。
來源：網文

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