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小烤箱做廣式月餅(另有大烤箱) [複製鏈接]

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電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2012-9-22 10:09:07 |只看該作者 |正序瀏覽

食材

皮低筋麵粉    280g
轉化糖漿    180g
花生油    80g

餡油紅豆沙 840g

裝飾蛋黃 2個
水 1大匙

做法
1.
麵粉過篩，加入轉化糖漿和花生油拌勻就好。
2.
皮和餡平均分成24個。(每個皮大約22g，每個餡大約35g)
3.
皮包入餡，壓模。刷上蛋黃水，放入烤箱中先拷5分鐘至上色。
4.
上色後，在烤盤和烤架之間，放上一張浸濕不滴水的餐巾紙。
5.
並蓋上鋁箔紙。
6.
續烤10分鐘，時間到後悶5分鐘，鋁箔紙不用拿起來。(所以總共是烤15分鐘，悶5分鐘)
7.
置於室溫2-3天，待餅皮回油後即可食用。

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12^#

發表於 2012-9-24 08:16:41 |只看該作者

我之所以能一直看，是因為我都常回覆

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11^#

發表於 2012-9-22 17:50:30 |只看該作者

要認真回覆，不然會沒有潛水值

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10^#

發表於 2012-9-22 13:50:58 |只看該作者

樓主在那邊抄的呢

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9^#

發表於 2012-9-22 13:30:56 |只看該作者

要是能加精華就好了

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8^#

發表於 2012-9-22 13:26:51 |只看該作者

慢慢來，呵呵

尊貴的基佬

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7^#

發表於 2012-9-22 12:59:11 |只看該作者

怎麼就沒人拜我為偶像那?? ~

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6^#

發表於 2012-9-22 12:40:48 |只看該作者

支持一下吧

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5^#

發表於 2012-9-22 12:36:40 |只看該作者

這篇帖子，我還是第一次在這看到

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跟尾3

發表於 2012-9-22 12:36:08 |只看該作者

我想要`~

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