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宅男大主廚 ─ (不專業)宮保雞丁 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2012-9-24 20:53:11 |只看該作者 |正序瀏覽

食材
雞胸肉    200克
乾辣椒(鷹爪)    5-7根
辣椒    1根
蒜頭    4瓣
青蔥    2隻
市售麻辣花生    1把

醃料醬油    20ml
米酒    15ml
太白粉    少許
花椒粉    少許

調味料醬油    20ml
砂糖    1匙
米酒    少許
醋    少許
太白粉水    20ml

做法
1.
首先處理食材，雞肉切丁，不要切太小，乾辣椒切成段，一根大概分成三段，辣椒切成一公分左右，青蔥切成段，大概五公分左右，蒜頭切成末。
2.
雞胸肉用醃料來醃，約二十分鐘。選用雞胸肉的原因是因為我冰箱裡面還剩下一大塊雞胸肉，不然里肌肉口感會好一點，其中用的花椒粉是因為我買不到一般的花椒粒所以偷懶。
3.
雞胸肉醃好之後，接著起鍋中火，用多一點的油炒雞丁至半熟，起鍋備用。
4.
接著同鍋爆香蒜末、辣椒、乾辣椒。
5.
放入剛剛半熟的雞肉進去炒，再加入調味料。
6.
接著中火收乾湯汁，最後放入一把的麻辣花生(包含花椒粒)，與蔥段拌炒即完成。

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13^#

發表於 2012-9-25 07:28:40 |只看該作者

謝謝樓主啊！

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12^#

發表於 2012-9-25 05:40:56 |只看該作者

我來看看！謝謝

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11^#

發表於 2012-9-25 04:38:16 |只看該作者

貌似看過了

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10^#

發表於 2012-9-25 03:30:06 |只看該作者

謝謝分享好帖子，幫你回覆一下

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9^#

發表於 2012-9-25 03:13:21 |只看該作者

Thank you for your sharing，回覆囉

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8^#

發表於 2012-9-25 02:35:11 |只看該作者

樓上的話等於沒說~~~

我不是傻鴨

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7^#

發表於 2012-9-25 01:48:28 |只看該作者

樓主也是培訓師嗎

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6^#

發表於 2012-9-25 01:38:04 |只看該作者

既然來了，就留個腳印

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5^#

發表於 2012-9-25 00:38:12 |只看該作者

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