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超簡單焦糖布丁 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2012-10-6 05:29:03 |只看該作者 |正序瀏覽

食材
全蛋    2顆（約130g）
蛋黃    2個（約40克）
白砂糖    70克
鮮奶    300ml
鮮奶油    100ml

焦糖紅砂糖 50克
熱水 2大匙

做法
1.
將鮮奶、鮮奶油及白砂糖放入一小煮鍋中，小火煮至砂糖融化（不需要煮沸）
2.
全蛋+蛋黃打散後，加入稍微放涼的步驟一，接著用濾網過篩2-3次，以去除掉攪不散的蛋白及布丁液上的泡沫
3.
紅砂糖放入炒鍋中，用小火煮至焦糖融化後，接著加入熱水，待焦糖液從大泡泡變成小泡泡後即可離火倒入模型中
4.
把過濾好的布丁液，沿著杯緣緩緩的倒入模型中（可以選擇小孩愛的形狀像是小花、蘋果...）最後杯口封上鋁箔紙放入架有蒸架的大同電鍋中
5.
大同電鍋外鍋放1.5-2杯水，鍋緣用一根筷子架著，接著蓋上鍋蓋按下電源跳起後放涼即可享用（蒸約15分鐘，讓鍋蓋不要緊實的蓋著是為了要控制蒸的溫度不要過高，否則布丁會有氣孔）
6.
不管是家庭主婦、出外人或是留學生....的好朋友～大同電鍋歡慶五十年囉！請大家趕緊到粉絲專頁一起按讚吧！ http://www.facebook.com/ricecooker50

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13^#

發表於 2012-10-6 11:54:58 |只看該作者

有些帖子，真的不錯

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12^#

發表於 2012-10-6 08:03:54 |只看該作者

好人一個

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11^#

發表於 2012-10-6 06:41:03 |只看該作者

好分享的樓主，我給你一個贊

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10^#

發表於 2012-10-6 06:38:19 |只看該作者

加油啊！！！！頂哦!!!!!

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9^#

發表於 2012-10-6 06:37:05 |只看該作者

我幫你這一帖頂起來

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8^#

發表於 2012-10-6 06:35:46 |只看該作者

認真回覆每一篇，希望能得到好分數

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7^#

發表於 2012-10-6 06:34:34 |只看該作者

樓主，支持！

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6^#

發表於 2012-10-6 06:28:51 |只看該作者

能告訴我去那邊分享的嗎？

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5^#

發表於 2012-10-6 06:19:23 |只看該作者

對不起，我走錯地方了，呵呵

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