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四川名菜:剁椒魚頭 [複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-2-4 10:45:06 |只看該作者 |正序瀏覽
1202295cioeewr2dq.jpg

材料:
魚頭半個

做法:
    1.
    120230ugv4opvo1mu.jpg 椒、泡椒、青蔥、青蒜切圓片,香菜切末備用。魚頭洗淨擦乾,放入平底鍋不需放油將魚頭內側煎香取出,蒸盤底放上薑片將魚頭放在薑片上。   

    2.
    鍋內加入少許油爆香蒜末,倒入辣豆瓣醬炒香,接續放入辣椒、泡椒、所有調味料與開水煮沸後淋在魚頭上,放入電鍋蒸(量杯約8分滿水)依魚頭大小調整蒸的時間。   

    3.
    將青蔥與青蒜放約一半量在魚頭上,加少許水再略蒸一下下即可起鍋。   

    4.
    120230f2z4ebjrqhg.jpg 盤中放入適量煮熟細麵,將剁椒魚頭倒入盛盤中,灑上青蔥、青蒜與香菜即完成。   

    5.
    泡椒是川味必備的調味,自己作更方便,詳細作法請見戀戀家FB:https://www.facebook.com/lovelovinghome   

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發表於 2013-2-14 03:10:14 |只看該作者
要不我崇拜你?行嗎?  

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發表於 2013-2-13 15:15:40 |只看該作者
文筆流暢,修辭得體,深得魏晉諸朝遺風,更將唐風宋骨發揚得入木三分,能在有生之年看見樓主的這個帖子。實在是我三生之幸啊。

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發表於 2013-2-12 20:49:02 |只看該作者
這個論壇常常都會有一些新鮮的玩意!

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發表於 2013-2-12 09:18:41 |只看該作者
我是來收集資料滴...

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發表於 2013-2-11 22:58:17 |只看該作者
我毫不猶豫地把樓主的這個帖子收藏了

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發表於 2013-2-11 08:18:23 |只看該作者
樓主分享的好東西,我幫你宣傳

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發表於 2013-2-10 08:02:04 |只看該作者
拿分走人呵呵,樓下繼續!

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發表於 2013-2-9 19:22:09 |只看該作者
有人看過這帖嗎

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發表於 2013-2-6 06:26:17 |只看該作者
我有家的感覺~~你知道嗎  
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