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豉香豆瓣燴豆腐 [複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-2-25 01:28:00 |只看該作者 |正序瀏覽
060041i3lq55t553r.jpg

材料:
嫩豆腐1盒

做法:
    1.
    060041szd2eaqlrle.jpg 備料。將黑豆豉切碎,絞肉可以先拌一點香油和太白粉增加嫩滑度。   

    2.
    060041lsrztpysxwp.jpg 適量油熱鍋,先將蒜末爆香,再下黑豆豉末和調味料中的辣豆瓣(辣豆瓣也可以先剁碎再下鍋炒起來香氣更足),拌炒幾下後,將絞肉倒入,嗆米酒,中大火翻炒。   

    3.
    060041couhfb452p0.jpg 再將切好的豆腐下鍋(如果怕嫩豆腐在燴炒的過成中易碎,可以事先起一鍋加了鹽巴的滾水,將切好豆腐放入川燙後撈起)加1~1-1/3杯量米杯的水和剩下的調味料燒滾後轉中小火悶個1~2分鐘可以讓豆腐更入味。   

    4.
    060041vhixdrozisa.jpg 起鍋前用適量的太白粉水勾欠,(邊輕輕晃動鍋子邊加入太白粉水即可,避免過度翻炒。)再灑上蔥花和辣椒末提味就完成嚕^_^   

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發表於 2013-3-4 04:51:40 |只看該作者
真是佩服得六體投地啊

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發表於 2013-3-3 04:26:35 |只看該作者
我也來頂一下..  

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發表於 2013-3-2 03:50:10 |只看該作者
哈哈 我支持你

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發表於 2013-2-27 09:35:28 |只看該作者
樓主good

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發表於 2013-2-25 06:52:12 |只看該作者
先占個位置,記錄這個好帖子

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發表於 2013-2-25 06:50:43 |只看該作者
好人一個

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發表於 2013-2-25 06:50:20 |只看該作者
好貼子不多啊

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發表於 2013-2-25 06:50:15 |只看該作者
終於看完了~~~

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發表於 2013-2-25 06:34:44 |只看該作者
幫你回覆一下
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