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仿阿基師版蝦仁蛋炒飯 [複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-3-4 19:28:16 |只看該作者 |正序瀏覽
00012311xjew5sifd.jpg

材料:
蔥2支(切蔥末)

做法:
    1.
    000123qkbfxomtegb.jpg 取一顆蛋黃放到白飯上,在碗中用手將蛋黃跟白飯攪勻。※ 訣竅:隔夜飯含有水氣,蛋黃中有卵磷脂可以吸水氣,而蛋黃包覆白飯剛好是黃金飯的作法。   

    2.
    000123aviepk1dlz3.jpg 蝦子去腸泥後,用少許鹽抓一下去除黏液,清洗乾淨用紙巾擦乾水份;再加入蛋液攪和。※ 剩下的蛋白+1顆全蛋是與蝦仁攪拌喔~   

    3.
    000123re33b0aoypx.jpg 熱油鍋,放入蔥花→再放入裹著蛋液的蝦仁,翻攪幾下。   

    4.
    將沾滿蛋黃液的飯下鍋(炒飯不可以用碾壓的方式,而是不斷切翻,飯才會鬆)。   

    5.
    在翻切飯的時候,蝦仁也差不多熟了,可加入一些火腿丁或青豆,撒上適量的鹽巴/胡椒粉翻炒數下,即可盛盤。   

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發表於 2013-3-5 06:13:35 |只看該作者
有才的不在少數啊

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發表於 2013-3-5 05:46:14 |只看該作者
看看好不好看

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發表於 2013-3-5 04:49:53 |只看該作者
強人,佩服死了。呵呵,不錯啊

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發表於 2013-3-5 04:00:38 |只看該作者
樓主分享的好東西,我幫你宣傳

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發表於 2013-3-5 03:16:05 |只看該作者
好貼子不多啊

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發表於 2013-3-5 02:21:10 |只看該作者
偶啥時才能熬出頭啊.

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發表於 2013-3-5 02:20:45 |只看該作者
好奇心,我打開看看

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發表於 2013-3-5 02:02:48 |只看該作者
鑒定完畢.!

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發表於 2013-3-5 01:43:03 |只看該作者
先頂後看
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