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仿阿基師版蝦仁蛋炒飯 [複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-3-4 19:28:16 |只看該作者 |倒序瀏覽
00012311xjew5sifd.jpg

材料:
蔥2支(切蔥末)

做法:
    1.
    000123qkbfxomtegb.jpg 取一顆蛋黃放到白飯上,在碗中用手將蛋黃跟白飯攪勻。※ 訣竅:隔夜飯含有水氣,蛋黃中有卵磷脂可以吸水氣,而蛋黃包覆白飯剛好是黃金飯的作法。   

    2.
    000123aviepk1dlz3.jpg 蝦子去腸泥後,用少許鹽抓一下去除黏液,清洗乾淨用紙巾擦乾水份;再加入蛋液攪和。※ 剩下的蛋白+1顆全蛋是與蝦仁攪拌喔~   

    3.
    000123re33b0aoypx.jpg 熱油鍋,放入蔥花→再放入裹著蛋液的蝦仁,翻攪幾下。   

    4.
    將沾滿蛋黃液的飯下鍋(炒飯不可以用碾壓的方式,而是不斷切翻,飯才會鬆)。   

    5.
    在翻切飯的時候,蝦仁也差不多熟了,可加入一些火腿丁或青豆,撒上適量的鹽巴/胡椒粉翻炒數下,即可盛盤。   

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發表於 2013-3-5 00:01:13 |只看該作者
我的idea,被樓主嫖竊了!

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發表於 2013-3-5 00:02:08 |只看該作者
不怎麼好看

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發表於 2013-3-5 00:13:45 |只看該作者
考慮可以列入精華

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發表於 2013-3-5 00:15:19 |只看該作者
我的idea,被樓主嫖竊了!

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發表於 2013-3-5 00:35:04 |只看該作者
回復一下

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發表於 2013-3-5 00:49:53 |只看該作者
快樂看帖,認真回覆

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發表於 2013-3-5 00:51:18 |只看該作者
怎麼就沒人拜我為偶像那?? ~

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發表於 2013-3-5 01:19:45 |只看該作者
自己知道了  

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發表於 2013-3-5 01:34:44 |只看該作者
看或者不看,貼子就在這裡,不急不忙  
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