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30 0 0大約 4 小時前發佈列印 分享 收藏簡介
松阪豬的油花較多,煎成表面金黃酥脆,搭配加入了得意的一天橄欖油調成的泰式沾醬,讓肉片油而不膩,而且更加Q彈,是非常棒的組合哦^^
得意的一天橄欖油發煙點超過190℃，油煙量低，適合涼拌、煮、低溫拌炒等烹調方式，油質穩定不會劣變產生有害物質，相當符合東方人的料理習慣。
食材
- 松阪豬肉一片
- 鹽,黑胡椒適量
- 得意的一天橄欖油適量
醬汁
- 檸檬汁1.5大匙
- 自制辣椒醬2小匙
- 蔥少許
- 魚露1大匙
- 得意的一天橄欖油0.5大匙
- 糖0.8大匙
作法
1.
松阪豬灑少許鹽和黑胡椒,放入干鍋中
2.
至表面微黃時,加入適量橄欖油
3.
煎至兩面金黃
4.
醬汁拌勻,可依自己口味再做調整(自制辣椒醬做法:http://icook.tw/recipes/39530)
5.
等約2分鐘後把肉斜切成薄片,沾醬食用
6.
或是直接淋在肉片上都很美味哦^^
7.
得意的一天義大利橄欖油只選用義大利「安布利亞（Umbria」產區頂級品種橄欖，產量稀少，講究品質，而且是100%從義大利整瓶原裝進口，完整保留地中海最新鮮的滋味，從今以後，在台灣也可以享受義大利人沐浴人生的享受。得意的一天選擇在橄欖最新鮮的時候，以人工方式一顆一顆細心摘下，24小時內立刻低溫壓榨，再放到5℃的恆溫地窖中，保留橄欖的美味及營養精華，這就是得意的一天橄欖油「一度鮮，一度眠」的秘訣。
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發表於 2013-4-19 20:07:39
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