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吳寶春師傅的金牌吐司 [複製鏈接]

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發表於 2013-5-10 07:28:56 |只看該作者 |正序瀏覽
2013 年 05 月 10 日發佈列印 分享  收藏簡介

吳寶春師傅的金牌吐司雖然沒有雞蛋和奶粉,但是做出來的風味絕佳,吃起來有彈性也可以有牵絲狀,我的小孩都說"很好吃"有興趣的人可以做做看~
食材


  • 高筋麵粉600g
  • 細砂糖48g
  • 鹽11g
  • 奶油30g
  • 水270g
  • 牛奶138g
  • 乾酵母6g
作法

    1.
    將所有材料攪拌均勻,拌揉至麵糰表面發亮(我是攪拌到有薄膜產生),溫度最好控制在26~28度   

    2.
    基礎發酵1小時   

    3.
    分割為每顆180g的麵糰約6顆,滾圓靜置30分   

    4.
    擀捲2次入模型(2個12兩吐司模),發酵至9分滿入烤箱,烤箱先預熱20~30分,用200度烤40分   

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發表於 2013-5-12 11:47:32 |只看該作者
支持你就頂你

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發表於 2013-5-11 11:28:53 |只看該作者
分享一切美好的事物是樓主的責任,回覆是每一位會員的義務

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發表於 2013-5-11 07:16:38 |只看該作者
不錯不錯,我喜歡看  

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發表於 2013-5-11 04:22:29 |只看該作者
嚴重支持!

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發表於 2013-5-11 02:36:48 |只看該作者
分享的文章不錯看

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發表於 2013-5-10 16:47:37 |只看該作者
這論壇不錯,我會跟我好友分享

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發表於 2013-5-10 15:12:11 |只看該作者
加油啊!偶一定會追隨你左右,偶堅定此貼必然會起到抛磚引玉的作用~

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發表於 2013-5-10 13:59:52 |只看該作者
怎麼就沒人拜我為偶像那?? ~

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發表於 2013-5-10 13:37:31 |只看該作者
怎麼就沒人拜我為偶像那?? ~
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