草莓蜂蜜瑞士捲

iamchris

2013 年 05 月 14 日發佈列印 分享  收藏簡介

在冬季尾端,再次享受草莓甜美的滋味吧!
食譜份量
30公分/兩份瑞士捲
(40公分x30公分烤盤)
烘焙溫度
上、下火/170度
烘焙時間
約15分鐘
食材

• 
  
  材料A
  
  • 蛋黃6顆
    
  • 砂糖20克
    
  • 鹽巴1克
    
  • 沙拉油45克
    
  • 水90克
    
  • 蜂蜜30克
    
  
  
• 
  
  材料B
  
  • 泡打粉5克
    
  • 低筋麵粉100克
    
  
  
• 
  
  材料C
  
  • 蛋白6顆
    
  • 砂糖80克
    
  
  
• 
  
  內餡材料
  
  • 切片草莓10顆
    
  • 打發鮮奶油100克
    
  
  

作法

1.
把材料A中，所有的配方材料混合均勻，備用。   

2.
再把材料B所有粉類過篩，倒入步驟(1)中的蛋糊，攪拌至粉類均勻混入蛋糊裡，無顆粒為止。   

3.
將材料C的蛋白放入盆中，分三次加入砂糖，使用電動攪拌器攪拌，直到蛋白呈現乾性發泡為止。   

4.
把步驟(3)的乾性發泡蛋白拌入步驟(2)的麵糊裡，用塑膠刮刀切拌均勻。   

5.
接著把混合完畢步驟(4)的蛋糕麵糊,倒入鋪好白報紙的烤盤中，放入預熱好上、下火170度的烤箱，烘烤15分鐘，即可出爐，等待蛋糕冷卻。   

6.
冷卻完畢的蛋糕體撕掉白報紙後，在蛋糕表面均勻、適量地塗上內餡材料的打發鮮奶油。   

7.
最後灑上切片草莓，小心的使用擀麵棍捲起蛋糕，等到蛋糕成型就可食用。   

前程

看或者不看，貼子就在這裡，不急不忙  

正義西門慶

樓主分享的好東西，我幫你宣傳

alvinsiusiu

努力,努力,再努力!!!!!!

nh88

很好！很強大！

Essi

今天無聊來逛逛

maverickhon

快樂看帖，認真回覆

frankyhui

這個貼不錯！！！！！看了之後就要回復貼子，呵呵

jerrygarry

能找到這個站真好

andykom28

呵呵，找個機會...