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草莓蜂蜜瑞士捲 [複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-5-14 22:04:40 |只看該作者 |倒序瀏覽
2013 年 05 月 14 日發佈列印 分享  收藏簡介

在冬季尾端,再次享受草莓甜美的滋味吧!
食譜份量
30公分/兩份瑞士捲
(40公分x30公分烤盤)
烘焙溫度
上、下火/170度
烘焙時間
約15分鐘
食材



    • 材料A
    • 蛋黃6顆
    • 砂糖20克
    • 鹽巴1克
    • 沙拉油45克
    • 水90克
    • 蜂蜜30克


    • 材料B
    • 泡打粉5克
    • 低筋麵粉100克


    • 材料C
    • 蛋白6顆
    • 砂糖80克


    • 內餡材料
    • 切片草莓10顆
    • 打發鮮奶油100克

作法

    1.
    000125vzeaploybc2.jpg 把材料A中,所有的配方材料混合均勻,備用。   

    2.
    000125emtowhp4blw.jpg 再把材料B所有粉類過篩,倒入步驟(1)中的蛋糊,攪拌至粉類均勻混入蛋糊裡,無顆粒為止。   

    3.
    0001253dh5pz4pgca.jpg 將材料C的蛋白放入盆中,分三次加入砂糖,使用電動攪拌器攪拌,直到蛋白呈現乾性發泡為止。   

    4.
    000125llfkvrbbhem.jpg 把步驟(3)的乾性發泡蛋白拌入步驟(2)的麵糊裡,用塑膠刮刀切拌均勻。   

    5.
    000125vlyxsxp21ym.jpg 接著把混合完畢步驟(4)的蛋糕麵糊,倒入鋪好白報紙的烤盤中,放入預熱好上、下火170度的烤箱,烘烤15分鐘,即可出爐,等待蛋糕冷卻。   

    6.
    000125w23eiedwijz.jpg 冷卻完畢的蛋糕體撕掉白報紙後,在蛋糕表面均勻、適量地塗上內餡材料的打發鮮奶油。   

    7.
    000126rcpwecauofg.jpg 最後灑上切片草莓,小心的使用擀麵棍捲起蛋糕,等到蛋糕成型就可食用。   

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發表於 2013-5-15 00:07:43 |只看該作者
好分享的樓主,我給你一個贊

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發表於 2013-5-15 00:18:36 |只看該作者
這貼?不回都不行啊

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發表於 2013-5-15 00:45:44 |只看該作者
先頂後看  

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發表於 2013-5-15 01:26:00 |只看該作者
今天再看下

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發表於 2013-5-15 02:01:02 |只看該作者
呵呵,找個機會...

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發表於 2013-5-15 02:20:51 |只看該作者
呵呵,找個機會...

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發表於 2013-5-15 02:39:33 |只看該作者
能找到這個站真好

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發表於 2013-5-15 03:58:00 |只看該作者
這個貼不錯!!!!!看了之後就要回復貼子,呵呵

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發表於 2013-5-15 05:24:40 |只看該作者
快樂看帖,認真回覆
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