涼拌小花枝

ccseeker2012

2013 年 06 月 21 日發佈列印 分享  收藏簡介

炎熱的夏天ˊ相信大家都沒什麼胃口ˊ
簡單方便的準備料理ˊ
又能品嚐最自然的鮮美滋味ˊ
相信是所有婆婆媽媽最愛的選擇。
雖然是簡單的處理ˊ還是有些小地方要特別留意喔ˊ
以免將海鮮煮得太老ˊ鮮味盡失ˊ
口感還像橡皮筋一樣又老又硬。
食材

• 
  
  材料
  
  • 小花枝300g
    
  • 嫩薑切絲2大匙
    
  
  
• 
  
  汆燙料
  
  • 薑片3~4片
    
  • 蔥2根
    
  • 米酒1大匙
    
  
  
• 
  
  調味醬
  
  • 醬油2大匙
    
  • 味霖2大匙
    
  • 白醋1大匙
    
  • 香辣油1茶匙
    
  • 豆辦醬1大匙
    
  
  

作法

1.
來自匯鮮市集的小花枝ˊ品質有保證而且也都有檢驗證明ˊ最棒的是已經事先處理好ˊ只需退冰略為沖洗即可使用ˊ先準備好所需材料ˊ並處理成適當大小備用

2.
準備一適合湯鍋ˊ加入酌量的水ˊ薑片ˊ蔥及米酒ˊ煮至水略為冒小泡即可熄火

3.
將小花枝擺入ˊ用浸泡的方式約1分鐘即可

4.
撈起即刻泡於冰水中(這樣能必免持續導熱影響口感)

5.
將[調味]全部拌勻

6.
將步驟4撈起去除水份擺盤ˊ搭配上薑絲再佐以完成的[調味]即完成

7.
小花枝鮮甜又保有脆度ˊ非常鮮美ˊ搭配上夠味的調醬ˊ簡單方便就有好味道哦。除了蔥ˊ薑ˊ米酒的汆燙處理ˊ也可運用檸檬片ˊ除了有軟化作用也可去腥喔。

8.
【匯鮮市集 海鮮宅配】（免加入會員即可享受會員價，可貨到收款、指定到貨日）有需要的朋友可以參考看看

{誼}

天啊，這帖子不錯，竟然沒有人回

阿迅

很有吸引力

k2a3i4

支持一下

ng015856

說的真有道理啊！

鳥不起點算

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北極蝦

我回不回呢 考慮再三 還是不回了吧 ^_^  

鳥不起點算

辛苦的上班，快樂的回帖

ILOVEU5

加油站加油

bobodragon2001

一樓的位置好啊..