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2013 年 06 月 29 日發佈列印 分享 收藏簡介
這是道川菜,在別的網站看到網友做了這道菜,感覺很好吃的樣子,就按照食譜,做了這道口水雞,我有改了點份量,在試味道時自己做的決定,比較合我的口味吧,但真的很好吃。
所需時間
45 分鐘
食材（5 人份）
- 雞胸肉2塊
醬汁
- 蔥花2大匙
- 蒜泥1大匙
- 薑泥1大匙
- 紅辣椒末2支
- 香菜適量
- 花生碎適量
- 醬油1大匙
- 醬油膏1大匙
- 芝麻醬1小匙
- 辣豆瓣醬1小匙
- 烏醋1小匙
- 砂糖1小匙
- 花椒粉1.5小匙
- 白胡椒粉適量
- 香油1大匙
- 紅油1小匙
- 冷開水3大匙
作法
1.
鍋中放水煮滾,放入蔥段,薑片,米酒,再放入雞胸,蓋上鍋蓋中火煮約8分鐘,熄火不要打開鍋蓋燜30分鐘即可。
2.
將燜好的雞胸肉放入冰水冰鎮至涼透後,放入冰庫冰約1小時即可使用了。
3.
將所有醬汁放入碗裡攪拌均勻。
4.
再放入蒜泥,薑泥,蔥花,紅椒末,香菜末,拌勻。
5.
雞刴好後擺入盤中,淋上醬汁即可。
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發表於 2013-6-29 19:31:14
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