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雪白菇蒸嫩蛋 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-7-26 22:08:03 |只看該作者 |正序瀏覽

2013 年 07 月 26 日發佈列印分享收藏簡介

完美比例的蒸蛋，是家中寶貝最愛的一道料理，口感柔滑細緻，彷彿入口即化般，且零失敗與布丁一樣水嫩，所以很容易被小朋友接受，補充營養也相當適合！營養和口感都非常豐富，顛覆了對蒸蛋的想像～～～
食材

雪白菇1包
鷄高湯375c.c（60℃溫水+康寶雞湯塊1個，攪拌混合置涼即成）
全蛋液150g
青蔥1小支〈洗淨切蔥花〉

作法

1

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將雪白菇平均放置在乾淨容器中備用。
2

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打蛋時不要打出泡沬，泡沬會使蒸出來的蛋較不美觀，口感也不夠綿細，且蛋汁需以細網眼的過濾器過濾，才能蒸出柔滑細緻的蒸蛋。※ 調蛋汁時以1：2.5（蛋1，高湯2.5）的比例加入高湯或水 (加水要放入些許的鹽)
3

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000441ajjvmmpgyuv.jpg

將高湯蛋液加入容器中約8分滿，再撒上些許蔥花。
4放入水已煮沸的蒸鍋中，用小火蒸約7-10分鐘即可。
5※ 蒸的時候用乾淨的抹布將鍋蓋包起來，如此水滴才不會滴入蛋中，蒸出來的蛋會更漂亮。
6※ 不可將蒸鍋密封，留一指縫透氣 (可插一支筷子)，蒸蛋才會光滑平坦。

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23^#

發表於 2013-7-29 04:25:06 |只看該作者

希望大家能幫忙多多分享

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22^#

發表於 2013-7-28 07:06:33 |只看該作者

先頂後看

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21^#

發表於 2013-7-27 10:50:20 |只看該作者

我在頂貼~！~

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20^#

發表於 2013-7-27 06:16:10 |只看該作者

認真回覆，賺取潛水值

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19^#

發表於 2013-7-27 06:14:25 |只看該作者

好帖子，幫你回覆一下

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18^#

發表於 2013-7-27 05:37:54 |只看該作者

我是來收集資料滴...

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17^#

發表於 2013-7-27 05:03:45 |只看該作者

拿把椅子看表演

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16^#

發表於 2013-7-27 04:14:40 |只看該作者

先看看怎麼樣！

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15^#

發表於 2013-7-27 01:37:37 |只看該作者

好貼壞貼，一眼就看出去

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